总然你的家庭厨房手艺巧,你可把拔丝鸡蛋能做好?新上日志《拔丝鸡蛋的做法》一笑堂采编
主料:鸡蛋200克
辅料:小麦面粉100克,淀粉(玉米)40克,芝麻10克,
调料:白砂糖100克,花生油150克
做法:
1. 准备鸡蛋,较稀的水淀粉。
2. 两个鸡蛋打入碗中,加入较稀的水淀粉搅匀。
3. 平底锅中刷少量油,倒入蛋液,煎成蛋饼。
4. 剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。
5. 将鸡蛋饼出锅切成三角状,挂上面糊,锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。
6. 锅中放入水、糖开始煮。
7. 当糖水至大泡转小泡,小泡变无泡,颜色浅黄时关火。
8. 倒入炸好的鸡蛋,快速翻匀,撒上白芝麻。
9. 盘底抹上少许芝麻油,将拔丝鸡蛋放入。
吃此菜时,要准备一碗凉开水,趁热食用最佳。
盘底抹少许芝麻油,可防贴。