#中国地道风物#琼姑的家乡在江汉平原地区，这儿无霜期长，进入秋季后，种芹菜就像种小白菜一样，可以一茬接一茬地种。有些喜欢吃芹菜的人，过段时间就栽一点，他们不会栽太多，长的时间太长就老了。有人连着栽几茬，一茬吃完，下一茬又接着吃，那种刚长大的芹菜，又嫩又脆，纤维少，好吃。
芹菜
有些大面积种植芹菜的菜农，他们还会根据芹菜的上市时间，来确定芹菜的移栽日期。比如元旦和春节，在这2个节日里，新鲜芹菜肯定抢手，销量和价格都比往常高。有些菜农长期种芹菜，把芹菜的生长特性，以及各阶段的生长期，都了解得清清楚楚。他们只要规划好了芹菜的移栽日期，按时播种，然后到了元旦或者春节，芹菜就会如期上市。
要想知道芹菜的上市时间，是如何推算的，首先得了解芹菜的生长特性，和它各个生长阶段的生长期。
移栽的芹菜
和同时期的其它冬菜相比，芹菜算是长得比较慢的，它出苗时间长，出苗后又小叶细杆的，视力不好的人都很难看见。芹菜的苗期长得很慢，从子叶展开，到4-5片真叶，就算在适合的温度下，也要45-60天。这还是说的本地芹菜品种，西芹的幼苗期更长，要70-80天。
芹菜长到5片真叶，就可以移栽到大田了。我家今年种的是西芹，约8月20号左右播种的，算来也有70多天了。数了一下，有的5片叶子，有的6片叶子，拔出来看，下面已经有了白净而密集的根系，正好可以移栽了。
5叶期的芹菜幼苗
9月下旬移栽的芹菜，在元旦节前就可陆续采收，可一直延续到元旦后，能抢一波好价。这一茬芹菜的播种期，往前推算，只要除去50-60天的幼苗期就行了，如此算来，这茬芹菜要在8月上旬播种。提前催好芽，8月上旬播种，9月下旬移栽，在元旦节前后刚好上市。
春节是所有节日中，最隆重的节日，春节时的芹菜价，高得有些离谱。可就算价格再高，喜欢吃的人，还是会买。10月上旬移栽的芹菜，春节前后就能上市，完全能抢到那波好价。这茬芹菜约在8月中旬播种，10月上旬移栽，到春节时，就能吃上鲜嫩的芹菜了。
采收的芹菜
1、苗床浇水：扯苗前苗床上要浇水，使苗床湿润松软，扯苗时才不会伤根，这样便于早缓苗，幼苗很快就会恢复生长。
2、剪去过长的主根：芹菜根上的侧根，大多长在主根下4厘米的范围内。若主根太短，会伤到侧根，主根太长了，移栽时会弯曲窝根。因此我们在移栽时，可以把过长的主根剪掉一些，留4-6厘米长就行了。
3、下午或阴天移栽：在移栽时，尽量选择下午或者阴天移栽，不要在强烈的太阳光下曝晒，以免使幼苗萎蔫，影响成活。
4：大小苗分开移栽：由于芹菜的株距和行距都很小，要是大小苗混在一起栽，不论是肥水还是光照，小苗都争不过大苗，小苗会越来越弱，所以还是将大小苗分开移栽的好。
5、移栽时要深㳀适度：芹菜的根系纤细弱小，移栽时一定要把握好深度。不要太深埋住了心叶，会影响缓苗和发棵，也不要栽太浅，土层太薄不保温，根系会受冻。
芹菜的根系发达
元旦和春节相隔只有一个多月，这段时间，是芹菜的销售旺季，价格也不错，你只要适时播种，适时移栽，精心管理，就会抢占商机。但是也不能生搬硬套，各地有各地的气候条件，无霜期不同，气温环境不同，昼夜温差不同，光照长短不同，这些因素都会影响芹菜的生长发育。因此我们要因地制宜，根据本地的气候条件，来确定芹菜的移栽期。
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