在农村，蔬菜的种类很多，有的蔬菜在种植和管理的时候比较麻烦，有的蔬菜相对来说管理的稍微粗放一些。以下这些蔬菜管理得比较轻松而且也比较赚钱。今天就跟大家一起分享一下。
韭菜
韭菜成活后进入了生长期后，只要水肥管理好的话，每15～20天就可以收割一次。高产韭菜一亩一茬就可以收割1500～2000斤左右，按照1.5元/斤左右价格批发出去，一茬也可以收入近3000元。
按照一个月收割两茬计算：一个月也可以收入6000元左右，如果是塑料大棚种植可以常年收割。这样一亩一年就可以收入6、7万。
香菜
为什么推荐香菜？香菜价格要不就不涨，一涨就到了让人无法控制的地步。尤其是下半年，而且香菜种植简单，易管理。
目前香菜种植的规模也不大，大多是作调味和配菜之用，就目前来看，香菜的市场前景真的还算不错的，不过大家也不要盲目大面积的种植。
辣椒
辣椒的品种非常多，比如朝天椒、螺丝椒、小米椒之类的，甚至有很多地区的辣椒都打出了自己品牌名，对于我国四川、贵州、湖南等省份辣椒显得尤为重要。市面上的辣椒价格一般也有七八块一斤，虽然辣椒属于非常常见的种植品种，但是辣椒的需求还是呈稳定增长的，并且辣椒的价值也在被不断开发出来。
西兰花
西兰花的口碑非常不错，尤其是在现在一个追求养生保健的时代，西兰花的功效和口感都深受人们的欢迎，市场销量十分不错。
而且西兰花的产量较高，生长周期比普通花菜要短，也更容易管理。西兰花的市场价格不算特别高，但是需求量比较大。
甘蓝
各地栽培，作蔬菜及饲料用。叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。是中国重要蔬菜之一。中国东北地区俗称“大头菜”。云南俗称“莲花白”。总的来说甘蓝种植前景一般，没有突出的好，但是也不坏。甘蓝的市场价格并不算太低，关键是种植管理简单，成本低，相对收益高。
菜花
种植花椰菜，不仅可以利用它的食用价值来获利，还能借助它的观赏价值来获得更大的利润空间。另外花椰菜一般分早春和秋季播种，秋季产量高于春播产量。以秋季播种为例，早熟采收期45-60天，中熟采收期65-80天，晚熟品种采收期85-100天。种植花菜的效益还是不错的，但种植花椰菜需要随时关注当地市场上的价格波动，以当地市场价格为准，选择适当的时机上市，一般反季节栽培易获得高价，效益更高。
芹菜
近些年芹菜种植面积不断地扩大，但仍不能完全满足市场的需求。尤其在冬季喜温的果菜类价格高而且喜冷凉的芹菜由于栽培容易、产量高、相对价格低，因此冬季北方居民除白菜、萝卜外，芹菜也就成为人们餐桌上的主要菜。
香菇
食用菌种植好像近年来愈发不错了，拿香菇来说，营养价值极高，口感风味佳，深受市场消费者们的喜爱。香菇的市场价格比较稳定，一般在二三十块一斤，当然如果就品种来说，更贵多的是。
黄瓜
黄瓜种植效益就不必多说了，目前8月份黄瓜价格已经持续高涨了，黄瓜种植需要大棚种植，相对成本要高，收益当然也就很高了。
西红柿
西红柿同黄瓜一样，需要大棚种植效益高，在农村种植也比较普遍，全年价格基本稳定，是收益比较好的、稳定的蔬菜种类之一。
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