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凉皮大料水辣椒油调料油配方

凉皮大料水辣椒油调料油配方

以下是十斤大料水的量

八角 小茴香 桂皮 花椒各8克

干姜  良姜   草果   香叶各5克

把这些大料称好放在料兜里直接煮

      辣椒油调料油秘制香料配方

八角160小茴香160桂皮80陈皮50肉寇70荜拨70香叶80桂枝30胡椒70香果80砂仁30孜然70山奈30甘草80白寇70草果70苦豆70花椒130千里香100良姜80草寇50紫草80丁香50罗汉果70麻椒70干姜80白芷70白莲子70

将以上28种料按克数称好掺在一起打成粉做辣椒油调料油用,单位都是克

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