原来淮南牛肉汤＋酥油烧饼才是快乐无敌的搭配！

现如今天气越来越冷了来一碗咕噜咕噜冒泡的牛肉汤加一个酥油烧饼不仅暖了胃还管饱！接下来我要说的就是一对夫妻如何凭借这碗汤和饼，做到十年如一日小本经营却赚的秘密~

一，酥油饼制作配比：

面粉 （酥皮）260g   白砂糖 10g   酵母粉 3g    食盐 2g    清水 136g

食用油25g    面粉（油酥） 206g    食用油 103g    食盐 1小勺  五香粉2小勺

二，酥皮制作 

1.取一干净无油的盆，盆中加入清水和温水混合的酵母粉

2.再加入准备好的白砂糖和食盐和面粉继续搅拌

3.加入食用油开始揉面，将面团揉至三光，用保鲜膜将面团盖好醒15分钟左右；冬天放在温暖的地方醒30——1个小时左右。

三，油酥制作

1. 准备面粉食用油（比例：2：1）盐和五香粉（1:2）比例1:2

2. 按照比例和用量将面粉、食用油、食盐、五香粉搅拌均匀；

3. 保鲜膜盖好醒发备用；

四，馅料制作

配料：剁好的肉馅200g  猪油50g （ 胡椒粉 芝麻 葱花 适量）

方法：（葱姜温水泡）加入肉馅、胡椒粉、盐等调味顺一个方向搅拌

五，加工酥皮和油酥

1. 将酥皮和油酥叠加备用，

2. 用擀面杖擀成椭圆形卷起来

3. 卷起来后再次擀成长条形包入肉馅擀成饼状放入烤盘撒入葱花和芝麻

4. 将烤盘放入烤箱中，观察饼的颜色，表面焦黄有香味析出就熟了！保证又香又酥

5. 

李浩师傅和妻子说光靠这个特色烧饼是留不住顾客的还要正宗的牛肉汤才成，为确保原汁原味纯大骨熬制十八小时以上，才能保证色白香醇。