周一 25/12/2023
历年圣诞节的规矩，是我妈会请客，这又刚好周一，法定一家子吃饭的日子。不过，我弟媳妇发烧了，米大师得在家照顾，所以呢，就由我单独陪我爹妈出去觅食。
对于现在的我来说，外出觅食成了非常困难的一件事，特别我爹又是个对任何没接触过的事物极度抗拒的人。
本来我寻思着，带他们尝尝潮汕牛肉火锅或许可以，又不辣，又不会踩雷，我的手艺也还过得去。不过以防万一，还是带去了印象城里的左庭右院，以免我爹若是临时变卦，我还能以最快的速度找到第二种选择。
但看看这印象城里，大量的都是韩国烤肉和火锅，形式重复，这都是我想都不敢想能带我爹涉足的地方，其实能选择的地方，真不多。
果然，等我们坐定，点好锅底，我爹把手机掏出来，开始查百度，然后告诉我说牛肉啊，它嘌呤中等。
确实很尴尬，不过呢，这家店里食材很匮乏啊，我最爱的胸口朥和生丸都没有，牛腱又不分五花趾和三花趾，也没吊龙什么的选项，写来写去除了嫩牛肉就是匙柄匙皮，像极了一个刚去正经汕头牛肉店里看过了菜单回来想要照样默写一份却发现只记得一个大概模样的外行。努力不去理睬我爹的嘴脸，各种牛肉选了一样，回过头来又告诉我嫩牛肉没有了，要不要给我换个菜。
我要吃的我会点，不需要你来推荐，而我点的你又没有，也罢，趁这个机会，反正也都还没碰过，换店吧。
又走一圈，我爹的脸色越来越难看，当然我的也不会好看到哪儿去。归根结底，还是秉性不同，我是喜欢去尝试任何没体验过的新鲜，而我爹则是只能去固定的地方，吃固定的东西。灵机一动啊，干脆铂悦好了，现在叫金悦惠，粤菜嘛，虽然我在广东吃到已经没有什么特别想吃的内容，但不妨碍我爹是可以接受的。
坐下来先请我爹怹老人家看菜单选菜。呵呵，嫌牛肉嘌呤过高的人居然选了一个豆腐一个虾仁炒蛋，还有一个乳鸽。其实也能说通，因为这些都是他人生中最熟悉的东西，而其他，譬如烧鹅和炒牛河，我的天呐那是多可怕的东西！
划掉，不理他，要个虾饺皇，一个XO酱焗鱼头，一个生炒菜心，乳鸽可以留着，因为圣诞节还送个火鸡肉沙拉。
发了半天牢骚，突然发现基本没提到我妈。恩，我妈反正无可无不可，笑吟吟的在旁边看父子俩演戏。
周二 26/12/2023
最近的广东菜心是最好吃的时候，又甜又脆，那天从广州回来时候，特地一早去菜场买了些连州菜心塞在箱子里半道走了趟嘉兴，跟某个美女共享。
不过江南地界，从来是不会缺少好吃的绿色蔬菜，而最近的塌棵菜的好吃，也并不弱于任何一种广东菜心。
塌棵菜本身有点苦味，用水焯一下，去掉些草酸就不苦了。
可以炒笋片，可以炒咸肉。而我是无肉不欢的，而家里三年陈的风肉也要赶紧吃完，以迎接年底新的风腿下架。
而上次跟带鱼一起来的大虾，还冻在冰箱里，总在寻思有什么新的做法，上b站看了下，一个西班牙款的黄油蒜香虾引起了我浓浓的兴趣，常委圣诞聚会时候立了个flag，说明年要做西餐。当然，参与这类聚会我就手头材料随便做几个家常菜就能应付过去，但如果想有点新意的话，我还是要动动脑子。
我是在想，这菜或许可以作为下一次常委聚会的备用选项。
做法也不难，但做完了重温视频发现，我虽然摘了头，却没去壳。
嗨，反正流程已经走通，下次再重温一下做起来就很顺手的。
周三 27/12/2023
既然把虾吃掉了，那么乌贼也不要再犹豫吧。前次，在上海某米其林一星的闽菜馆里，吃到个头水紫菜蒸鱿鱼，极其鲜美。不过他们第一次上桌的蒸过头了，我们提意见之后退回去给我们重新做了一份，嫩滑鲜甜，精彩到我印象很深。
当然我这个乌贼没有他那个大，但也不错的品质，紫菜么，大概也没他那个好，但毕竟也是头水。
做法又不难。
突然发现自己最近有点偷懒，做菜都选简单的做法，能方便一点就方便一点。
难道是老人家的症状？
又做了个笋丝摊鸡蛋，目的是把冰箱里库存的鸡蛋大量消耗掉一部分，以应对我即将到来的出差。
还剩三个，应该够我吃到出门。
周四 28/12/2023
上次在东莞，有妹子带我去吃江西菜，席间有道江西板鸭，我靠那香味，刷新我的感官，从来没吃到过的新鲜劲。
所以就去软件上买了一个，据说是申过遗，传过承的鸭子，剁了一半来做蒜炒板鸭。
板鸭可以炒着吃，又是新的理念。当然也可以蒸着吃，不过我以前都只接触过南京板鸭，那就没见过炒的操作。
所以说世界上还是有许许多多新奇的玩意儿等着我去探索。一辈子再久远，还是不够时间去了解整个世界啊。
看见白芹倒也是应季的材料，水焯一下凉拌，清香居然跟板鸭的腊香味挺般配的。
周五 29/12/2023
今天溜班去看电影了，你们别告诉我老板啊。
看完电影出来嘛，每家店都是排队——当然仅指我想吃的店。影院对门那家萍姐，我就没见过不排队的时候，去一问前边还有16个等位的拿号大概要等四十分钟。一看都晚上七点了，算了回家自己弄一个。
弄一个蟹油炒粉丝，也很快的，不过是做个蛋松稍微费点手脚，但也还是在七点四十之前吃到了嘴里。
下次单独做个蛋松吃也不错呢，那专门有个名字，叫卧丝黄菜，好像是算甜品的。
周六 20/12/2023
这个星期吧，也是巧，周一圣诞节，周末元旦。在西方腐朽没落的社会里，是不是要放整整一周的假期？唉，都不工作，经济怎么发展，社会怎么进步？所以说早晚都是会被淘汰，他们连春节都不过，没救了！
假装过圣诞节，他们还不吃苹果，就是个敷衍。
今儿做的是个北京的家常菜，溜两样，前几天看见萃华楼大师傅示范的做法，似乎也不难，而我又偏偏是个内脏爱好者。
东西也都容易找，家常菜嘛，肯定都是些家常的材料。这菜的关键吧，是炒出来油亮，盘里却没一点汤汁油花。
就是芡得合适，又不过腻，又都能裹在食材上。当然火候是肯定的很重要，猪肝什么的很容易老。
而我家里的蕈油也该动一动了，就做个蕈油豆腐。但在软件上买的豆腐，太嫩了，不太合用。这就是软件买菜的缺点，一个是量不能多少随心，二就是到底买的啥玩意儿，有时候看他的形容词，未必那么准确。
当然这也跟我的理解能力相关。
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