头伏饺子二伏面，这是我们多少年的饮食习惯，也确定了北方人爱吃面食，对饮食的要求有着很高的健康追求。三伏天最适合吃的是什么？也许好多小伙伴们会说吃西瓜，喝冷饮，吃雪糕等到，其实都说错了，主食才是我们日常生活的重要吃食。那么在炎热的夏天吃什么主食合适？我首选面条和米饭。尤其是炸酱面，可以饭菜都有，热菜、凉菜、肉菜都有，真是营养丰富，可口又解暑。如果不想吃肉的，也可以用鸡蛋做炸酱面，这次我就是用了鸡蛋做的。
鸡蛋好多人认为炒着吃蒸着才吃鲜美。其实换种做法，口味不一样了，但是营养没有变，变的只是口味不同罢了。用鸡蛋做炸酱面，估计好多人没有吃过，因为我说用鸡蛋做炸酱面，家人都露出惊讶的表情，认为做炸酱面只有肉做的，哪有用鸡蛋做的？说真的，我家真的没有吃过鸡蛋炸酱面，肉食者都吃肉类炸酱。
二伏，减肥者都这样吃面条，不长肉有营养，酱香味浓不油腻。因此，为了证明鸡蛋做炸酱好吃，我立刻开始做准备，用了面条机压制面条，黄瓜切丝，就把鸡蛋和黄豆酱一起熬制酱料了，我喜欢吃黄豆酱，认为颜色比甜面酱漂亮，也更有酱香味，用鸡蛋搭配熬制出来，更加的有食欲和酱香味浓，鸡蛋也不会那么黑乎乎的没有食欲，事实证明我做对了，鸡蛋真的酱香味浓好吃极了！鸡蛋不仅营养丰富，而且高蛋白低脂，又减肥菜黄瓜，减肥者就放心大胆吃吧，不易长肉又解馋。
主料：鸡蛋3个、新鲜面条、黄瓜辅料：植物油、黄豆酱（或者甜面酱）、香葱、生抽
做法：1、把鸡蛋打散，搅拌成蛋液，黄瓜洗净切丝，香葱洗净切末。
2、热锅凉油，油温6成热时，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停搅拌，直到鸡蛋液凝固成均匀的小块，盛出备用。
3、热锅凉油，油烧7成热，加葱花爆出香味，下黄豆酱（我家的黄豆酱比较干，提前用清水兑均匀了），炒出酱香味以后。
4、加生抽再次翻炒均匀，有人是喜欢吃蚝油可以加点一起熬酱。加入清水搅拌均匀，小火熬煮至冒小泡
5、把炒好的鸡蛋块加入酱中翻炒均匀出酱香味出锅撒香葱末，鸡蛋是最好的调味品，不用加的其它调味品了。
6、锅里加清水大火烧开，下新鲜面条，大火烧开以后，加一次凉水煮开就可以出锅。把面条捞出来，下到凉开水里过凉，捞出来装碗，再浇上鸡蛋炸酱，撒上黄瓜丝，拌匀吃即可，还可以加入自己喜欢的蔬菜一起拌匀吃也可以
可可的小贴士1、鸡蛋不要炒的太老了，那样口感不好。2、黄豆酱可以用甜面酱代替，熬制的时候不要太大火了，要不熬糊就会发苦，影响口感。
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