水果沙拉杯

早些时候在一家素菜馆吃到款牛油果沙拉，就是盛在炸过的空心球里，与沙拉一起入口，像是夹杂了薄脆的口感。最近看到来自印度的Oval Papad Purl，才知道这玩意儿在人家那相当于我们臭豆腐的江湖地位，名为帕尼普里。扔进油锅炸，发现个头比想像的要小得多，便是塞满水果沙拉，也不过两三口一个。

所需材料：

空心球四个

各色水果适量

原味沙拉酱适量

操作流程：

热锅凉油，大约六成热的时候，入帕尼普里，它会快速浮起，要拿锅铲去压，像炸麻球那样，越压它起得越大，等到完全成球状，再炸一两秒，让它定型

各色水果切成小粒，挤入原味沙拉酱，拌匀；炸好的空心球顶部用剪刀开个小口，稍稍扩大开来，用小勺将水果沙拉填进去即可。

帕尼普里只是一个容器，里面可以塞入任何自己喜欢的食物，如果是多汁的，要尽快食用，以防水分被吸入变软，影响口感。

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