三分钟生蚝做法，美味来自极简

图文原创/寸草天心·天心草

五一没有出门去凑热闹，便在家里养膘。

进厨房吸吸油烟，坐餐厅品品美味，躺沙发吃吃零食，用养猪的方式养自己，日子悠闲地过。

有时候，生活是越简单越舒适，你不用强行安排自己要做什么，随性一点，给自己带来一份闲情逸致。

而美食也一样，有时候真不用刻意去做一道复杂的菜，简单一点，或许你能得到的则是最原汁原味的美好。

我今天买了一箱乳山生蚝，懒懒的生活，就用最懒的方式来处理。

【高压锅生蚝】

一、准备食材：

主食材：

乳山生蚝一箱。

蘸汁：

生姜、蒜瓣、辣椒、白糖、生抽、大红醋、冰梅酱、芥末、葱油、料酒等。

泉州虽是海蛎的生产基地，但所产的海蛎品种并非大生蚝，另有吃法，想了解的可参阅我的文章《海蛎煎这样做，料足味鲜，两种煎法，吃着都十分过瘾》、《海蛎豆腐汤，全福建沿海人民都认同的靓汤》、《二月早春的肥美海蛎，炸得分外香酥，鲜美得想独食》、《福建人特别钟爱的紫菜海蛎煲，这波骚操作，海蛎鲜甜，紫菜嫩滑，吃也吃不停》、《泉州人对海蛎的诠释，还有一样冻状的海蛎羹，你可知晓》等。

而生蚝，最是肥美的当属乳山生蚝，吃法嘛，还是那句话“高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式”，今天用高压锅煮生蚝，锅具简单，时间简短，前后应该连三分钟都不用，味道嘛，鲜甜！

来看我的三分钟操作。

二、操作过程：

1、用一把小刷子将生蚝表面的壳刷干净，今天买的整箱生蚝看起来不脏；

然后将刷好的生蚝放自来水下面冲洗，这过程只要一分钟。

2、放入高压锅中，加上少许姜末和料酒，不用加水，盖上锅盖，开火；

上气立马关火，冲水放气，开盖，这一连贯的动作要快速，不然蚝肉会老；

是不是感觉还没煮就已经结束了？哈哈，前后都不用一分钟，生蚝便煮好了。

3、最后一分钟用来调蘸汁：

姜丝、蒜泥、辣椒丁、白糖、生抽、大红醋、冰梅酱等放入碗中；

起锅烧葱油，将滚烫的葱油淋入料汁中；

最后加入芥末，调匀成蘸汁。

一共三分钟，美食即可上桌。

此时的生蚝微微开口，汤汁还在，鲜美得让人垂涎欲滴。

用蚝刀敲开，一只肥肥嫩嫩的生蚝出现在眼前，你都不用做任何思考，便想拥有它。

蘸上酱汁，今天的酱汁酸甜辣爽，特别适合穿着宽大T恤的你，翘着脚坐在桌子旁边，一口一个地，二三十个生蚝很快就让它见底。

美味就这么简单，好吃就这么快速。

五一居家懒人吃法，当属高压锅生蚝。

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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