一、【秋葵胡萝卜蒸蛋羹】
制作配料:鸡蛋2个 温水125ML 盐1小勺 秋葵适量 胡萝卜适量 色拉油适量制作方法:1、准备好所需食材;2、秋葵开水焯水10几秒;3、焯水后的秋葵切片;4、胡萝卜切片用模具刻出形状;5、不粘锅刷一层油,放入胡萝卜翻炒几分钟;6、鸡蛋磕入碗里搅打均匀;7、加入鸡蛋液同等量的温水;8、蛋液过筛一遍;9、盖上保鲜膜上锅隔水蒸8分钟左右;10、蒸到半凝固状态取出;11、放入秋葵、胡萝卜继续蒸5-8分钟左右,蛋羹全部凝固即可;二、【虾仁蒸蛋】
制作配料:鸡蛋3个 温水223克 盐半勺 虾仁3个制作方法:1、准备所需要的食材;2、3个鸡蛋磕入碗中;3、充分搅散之后,加入盐和温水;4、继续充分搅打均匀;5、然后过滤到碗中;6、开水上锅蒸,蒸的时候倒扣一个盘子防止水蒸气滴进去,然后最小火蒸大约13分钟左右,一定是小火这个是没有蜂窝的关键,然后焖上3-5分钟再取出来;晃动鸡蛋碗,鸡蛋液凝固就可以了。再把蒸熟的虾仁也放上去,或者蒸的中间把虾仁加进去一起蒸;7、出锅之后,倒点香油和生抽就可以了;8、这样蒸的鸡蛋没有蜂窝状,非常的滑嫩好吃;三、【葱油蒸蛋】
制作配料:鸡蛋2个 小葱2颗 麻油1勺 盐1/3勺 生抽1勺制作方法:1、准备所需要的食材;2、葱叶切碎,加入盐和麻油拌均匀备用;3、鸡蛋磕入碗中搅散,加入鸡蛋1.5倍的温水搅匀备用;4、过滤一遍,可以把浮沫和没有搅拌均匀的蛋清杂质过滤出来,这样蛋羹会更加细腻;5、过滤好之后加入葱油拌均匀;6、冷水上锅蒸,大约蒸12分钟左右,全程要小火慢蒸;7、出锅之后加入1勺生抽即可;8、葱油蒸蛋就做好了。9、清爽好吃,有非常浓郁的麻油和葱香味,宝宝也非常喜欢吃!
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