韭蛆危害在北方地区韭菜田内相当普遍，且十分严重,一般农药极难防治这种害虫。一些菜农为片面追求韭蛆的杀灭效果，大量使用呋喃丹、3911、甲胺磷等高毒、高残留农药，甚至私造暗用一些早已禁用的剧毒农药（菜农私下称之为“黑药”），韭菜就此成为蔬菜中药残、毒性最大的蔬菜种类，这种毒韭菜严重侵害了广大人民的身体健康。为此我们开发了一种韭蛆的物理控制方法：土壤电处理技术，其控制模式见下图：
韭菜的这种无毒生产模式使用的设备为3DT-90型土壤连作障碍电处理机，韭菜田里只需安设两组极板和埋设介导颗粒就可极有效地防止韭蛆的产生，不再使用任何农药，彻底地实现无毒韭菜的安全生产。
韭蛆
韭蛆的危害特点：初孵幼虫先危害韭菜叶鞘基部和鳞茎的上端，继而危害整株根系。春秋两季主要危害幼茎，引起腐烂，使韭叶枯黄而死。夏季幼虫蛀入鳞茎，重者引起腐烂，甚至造成韭菜成墩成片死亡。
韭蛆，又叫黄脚蕈蚊、迟眼蕈蚊，属双翅目，眼蕈蚊科，是韭菜上的主要虫害之一，一年发生3～4代，成虫于韭株周围土缝或土块下产卵，幼虫孵化后聚集在韭菜地下部鳞茎和幼嫩茎部为害，致幼茎腐烂，韭叶枯黄而死，严重时整墩死亡。
蕈蚊...韭蛆
摘录：韭菜炒海肠
海肠，是俺们渤海湾的特产，水产市场几乎常年有卖，但，最肥美最鲜的当属早春的海肠，配上早春的头刀韭菜，鲜掉眉毛？那是轻的～～
韭菜和海肠含有人体所需 V E等多种微量元素。 V E被称为生育维生素，这两种菜配合在一起，就成了一道特别适合男人的菜，具有温补肝肾、壮阳固精的作用。
韭菜炒海肠
原料：韭菜 海肠
辅料：生抽 盐 胡椒粉 水淀粉 味精 香油 香醋 蒜片 姜丝
做法：
1. 海肠买回来后，仔细清洗干净（逐个再撸一遍）．韭菜择洗干净．
2. 锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用．
3. 海肠和韭菜都分别切寸段．取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿．
4. 锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅．
温馨小提示：
1. 海肠最好挑肉厚的，一般卖家都会给把肚子处理干净，但难免人家动作粗糙，俗话说＂萝卜快了不洗泥＂嘛，所以，回来后最好自己再逐个撸一遍，除净血水．
2. 海肠很容易老，所以无论汆还是炒，都必须快，韭菜也是入锅就熟，可以同时下锅同时出锅，调味汁儿最好提前兑好，一起下锅，否则手忙脚乱地怕也误了火候．
3. 用香醋炝锅，难免迸溅，但却必不可少，否则不加醋，味儿不对，后面加醋，又醋味儿太重．
介绍：韭菜的一般知识
附散文诗一首：
韭菜茁壮成长。
剪刀已然跟不上发展的形势，现代人再以韭菜入诗，就该用“割”字了。
这样肥厚的韭菜，这样油绿的韭菜，这样一茬茬的韭菜，正是新闻媒体、领导干部以及食客们喜闻乐见的健康模样。
至于6岁的女童因食韭菜农药中毒不治身亡，只是个例。绝大多数人吃了韭菜都好好的。孩子叫肚子疼是不作数的，疼须看得见才会被关注。大人看见了“脸色发黑，口鼻出血”的孩子，再送医院，已经晚了。
虫蛆生在根部，得用大剂量的农药反复“灌根”，才能保证韭菜一茬接一茬地茁壮成长。
专家提醒——
一：新买的韭菜放一两天再吃，会有利于农药的降解；
二：多切掉一些根部，减少农药残留；
三：先进行2-3次温水清洗，然后适当浸泡，再清洗，最后烹调，可清除表面80%-90%的残留农药；
四：烹调时间适当地延长，烹调温度适当调高，可减少被韭菜吸收的残留农药。
