一、品种选择
选用抗寒性强、长势旺、耐弱光、抗病、品质好、产量高的当地品种“油瓶茄”。
二、播种育苗
一般8月中旬至9月上旬播种，10月中下旬至11月上旬定植，苗龄60 天左右。播种前在苗床施基肥，打细整平，灌足底水，待水渗入后，将药土铺到床面上，然后播种，每平方米播4克～5克，播后再将药土盖在种子上，最后要求复土厚度达1厘米～1.5厘米，种子拱土至齐苗时，撒施细土，防止带冒出土，减少蒸发。
三、苗期管理
1.播种后管理播种至出苗，白天25℃～30℃，夜间20℃～22℃；齐苗至顶心，降低昼温在25℃以下，夜温维持在17℃～18℃，注意通风防止幼苗徒长；真叶出现至分苗前，加大通风口降低畦内温、湿度，防徒长，炼好苗，为分苗入营养钵做准备。
2.营养土的配制与消毒用肥沃园田土6份加腐熟的圈肥4份，每立方米土、粪再加入四元素1.5公斤～2公斤，拌匀后用300倍～500倍福尔马林溶液喷雾，每立方米喷药液250毫升，再用塑料布盖严闷1天～2天，装钵前翻堆、通风，防止残药影响秧苗。
3.分苗及分苗后管理茄苗3叶～4叶时分苗入钵， 注意钵内水分要洇透，缓苗阶段视天气进行通风，防止烤苗。分苗后一般钵内营养土养分较足，不需再施肥，要见湿、见干。随幼苗逐渐长大，要经常倒钵，拉开距离防幼苗徒长和长势不均。
四、定植和定植后的管理
1.整地起垄，施足基肥结合深翻 667 平方米施腐熟有机肥 8000公斤～10000公斤、硫酸钾70公斤、四元素30公斤，高垄地膜栽培。要求做成宽 1.2米、高15厘米高垄，双行定植，大行距65厘米，小行距45厘米，株距50厘米，小行间开沟准备膜下暗灌。
2.定植及管理定植前，老温室要进行室内消毒，防治病害，每立方米空间用硫磺5克加80％敌敌畏0.1克，锯沫20克混合后点燃密闭熏蒸一昼夜。 放风后，进行定植。
3.缓苗期管理。定植后6天～7天内一般不通风，室温白天保持在28℃～30℃，夜间15℃～20℃，不低于13℃，如中午室温过高可开顶窗做短时通风。 晴天中午如出现茄苗萎蔫，可放下部分草苫遮荫，定植10天～15天后浇水， 水后整好垄面覆地膜，封好定植孔，用土压好膜边缘，以便于培土护根。
4.结果前期管理。带蕾定植的壮苗定植后20多天可开花。 从开花到门茄采收约需30天，重点是促植株生长健壮，促进门茄提早座果成熟；维持营养生长与生殖生长的均衡状态，为今后能实现安全越冬，提高产量创造条件。
具体管理措施：
(1)温度。要求白天室温25℃～30℃，保持5个小时以上，中午超过32℃利用顶窗通风，下午室温降至25℃，及时关好通风口，夜间注意保温，维持16℃～20℃，最低不低于12℃。
(2)施放CO2气肥。缓苗后， 即可开始施放CO2气肥，掌握温度，晴天施放效果更好，有显著的增产作用。
(3) 整枝。第一分枝以下的侧枝全部抹去，以免消耗养分。
(4)肥水管理。门茄核桃大小前可不浇水，开花期更应注意，否则影响地温，造成徒长，易出现落花落果。未盖地膜的可多次进行沟间松土，提温保墒。当门茄长到鸡蛋大小时，进行少水追肥，宜选晴天上午进行膜下暗灌。结合浇水667平方米追施尿素10公斤，硫酸钾10公斤。同时揭开地膜进行一次培土，促进发根，防止中后期倒伏，培土后盖好地膜。
(5)保花保果。当花欲开和刚开的花，可用 40毫克/千克～50毫克/千克的防落素或30毫克/千克～40毫克/千克的2.4D加上农利灵或万霉灵少许，于上午沾花。
5.盛果期管理。门茄采收即转入结果盛期，茄株生长量加大，结果数量增加，要求有适宜的温度、光照条件和充足的肥水供应。
(1)温度管理。开始进入结果盛期正是12月底和翌年2月下旬，正值气温最低、光照条件最差的季节，管理上属深冬期管理。生产上以增温保温为中心，尽量满足茄子盛果期对温度、光照的要求。室温白天保持在25℃～30℃，夜间15℃～20℃，最低12℃，晴天草苫尽可能早揭(8时)，早盖(16时)；阴天适当晚揭、早盖；前窗增加围苫，有条件的加盖一层纸被，减少通风。进入3月份以后，气温回升，光照时间增加，白天当室温超过32℃时，开顶窗通风，注意做好浇水后的通风排湿，以后随气温升高，加大通风量，盛果后期，浇水量和浇水次数增加， 白天可通底风，将前窗膜卷起，当夜间室温16℃时，可不关顶窗。
(2)光照管理。光照不足易形成短柱花和畸形果，要求每天坚持擦净棚膜表面灰尘，降雪时要及时清除积雪，后墙可加设反光幕，改善光照状况。
(3)肥水管理。盛果期浇3次～4次水，间隔一次随水追肥，667平方米用尿素10公斤～15公斤，多元复合肥10公斤，视苗情确定肥量。(4)整枝。门茄以下侧枝全部打掉，上部采用双干整枝法，即在对茄形成后，剪去两个向外的侧枝，形成两个向上的双干，当四门斗茄果座住后，在茄果之上4片叶进行摘心，每株保持结七个果，或采用习惯整枝法，即四门斗、八面风、满天星式。(5)适时采收。为防止坠秧结合市场情况，尽量适时采收。适收期判断标准， 茄子萼片果实相连处有一条明显的白色或淡绿色环状带，环状带明显时，表明果实正在快速生长，不宜采收；环状带不明显或正在消失表明果实已停止生长，应及时采收。
五、换头及管理
盛果期过后随夏季到来，做为换头栽培要加强管理。(1)坚持施肥复壮；(2)做好防雨排涝、松土、护根；(3)积极除治病虫；(4)清除老叶、病弱侧枝；(5)注意培养保护茎基新生侧枝，为换头做好准备。
1.平茬换头第一次修剪。在注意保留盛果后期出现的新生侧枝的基础上，于7月底～8月初，剪掉老、弱、病枝、留健壮老侧枝以辅养新生侧枝。剪口用农用链霉素1克加80万单位青霉素1支另加75％百菌清可湿性粉剂30克，兑水25毫升～30毫升，调成糊状，涂于剪口处，防止感染病菌。剪枝结束后，起垄培土，667平方米施四元素20公斤～30公斤，并浇足水，促新生侧枝生长。
2.换头。8月中旬进行平茬换头。方法是于茎基部新生健壮侧枝上10 厘米～15厘米处剪掉全部老枝，剪后伤口要按前面方法涂药。另用甲霜灵或瑞毒霉600倍液灌根，防止土传病害，促进根系发育。平茬换头后加强肥水管理，最终只留一个健壮的新生侧枝，其余全部去掉，一般平茬后20 多天新生侧枝开花，40天左右门茄上市。
3.平茬后管理在两次平茬追肥浇水的基础上，视田间茄苗长势进行肥水管理(管理同前茬)。
六、病虫害防治
1.黄萎病做好种子消毒、轮作倒茬，发现病株及时拔除，用50％DT 杀菌剂500倍液、或50％多菌灵可湿性粉剂500倍液、或58％瑞毒霉500倍液灌根。
2.菌核病可用50％速克灵可湿性粉剂1500倍液或50％扑海因1000 倍液、70％甲基托布津可湿性粉剂1000倍液交替防治，也可用10％速克灵烟剂或 10％百菌清烟剂防治。
3.绵疫病发现病株及时摘除病叶、病果，采用58％瑞毒霉锰锌 400 倍～500倍液或64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液，7天～10天一次，连喷2次～3次。
4.茶黄螨可用73％克螨特乳油2000倍液，或5％尼索朗乳油2000倍液、绝螨灵1000倍液防治，每10天喷雾一次，连续2次～3次。
5.白粉虱和蚜虫可用虫螨净烟剂或灭蚜虱烟剂熏烟防治。
