酱牛肉界的''牛人''，一组配方用了12年，养活了一家老小

·酱牛肉配方：花椒8克、小香8克、大料5克、白芷6克、砂仁6克、丁香6克、草寇5克、香叶3克、肉寇5克、草果5克、良姜6克。
·腌肉酱汁配方：酱油2瓶、水适量、花椒10克、白芷5克、小香10克、八角3克、冰糖15克。所有放到锅里烧开即可，中火煮5分钟，放凉。
·牛肉处理：
→1.牛肉用清水浸泡出血水。
→2.倒入腌肉酱汁。
→3.加入60克甜面酱。
→4.加入40克黄豆酱。
→5.腌制抓拌均匀。
→6.冷藏腌制10小时以上。
·酱牛肉：
→牛肉放入锅中，倒入酱汁，加入酱肉大料包，加上适量清水没过肉，大火烧开，炖煮1.5小时关火，盖上盖子焖30分钟。
→酱好的牛肉冷藏后切片。