[方十三]
南蛇肉段1000克，蘑菇、香菇各25克，猪瘦肉、火腿、鸭肉各100克，笋片250克，料酒、精盐、味精、白糖、姜片、胡椒粉、陈皮、鸡油、猪油、芫荽、高汤适量。蛇段洗净后放人瓦锅内，加入姜、陈皮、笋片、清水，煲1个小时左右取出，除净蛇骨，将蛇肉切成4厘米长的条块，放入炖盅内，加入姜汁、猪油、高汤，加盖密封，上笼蒸2个小时取出待用。将瘦猪肉、鸭肉下沸水锅氽一下捞出，和火腿分别切成条，放人大炖盅内待用。将蛇肉取出放人大炖盅内，加入高汤、蘑菇、香菇、原汤、猪油、鸡油、味精、白糖、盐、胡椒粉、料酒、加盖密封，上笼蒸1小时取出，撤上芫荽末即成。
此汤菜用祛风、通络、止痛、清热除烦、定惊的南蛇肉，配健脾益气、治风、破血、化痰的蘑菇、香菇、笋片与补中益气、养血的猪肉、鸭肉等品组合而成。此汤重在补正祛邪。具有补气养血，祛风湿、强筋骨、活血通络、化痰止痛的功效。此外，双菇还具有抗癌的作用。此汤莱常可作为风湿痹痛，中风后遗症，半身不遂、手足拘挛或各种痛症的保健食品。
[方十四]
母鸡300克，熟鸡油15克，鸡蛋白5克，味精O．5克，猪油O．4克，干团粉5克，料酒7克，上等糯米10克，精盐0．15克。把糯米洗净浸着备用(约浸2小时)，将鸡剔骨，剁成4大块，在鸡肉的另一边用刀划成宽约3毫米的十字型刀花，再切成2．5厘米见方的块状，先放精盐、味精、精酒等浸泡半小时，使之人味；蛋清与团粉调和成蛋糊状；把预先浸泡好的糯米平铺在盘上，把腌好的鸡块蘸上蛋糊，放在成糯米盘里滚上米粒，滚动时应注意均匀，滚好后把鸡块逐一放在涂有一层猪油的盘上，上屉旺火蒸约3--4小时，取出，然后把滤出的鸡汁和鸡油再淋在鸡块上即成。
本方含蛋白质77．1克，脂肪24克，糖81克，热量848仟卡，钙55毫克，磷726毫无，铁11．3毫克，硫胺素0．28毫克，核黄素0．31毫克，尼克酸26毫克，维生素C微量。
此雪花鸡适用于高血压、冠心病、脑血管病、营养不良以及肺病、贫血等疾病患者食用。
[方十五]
大对虾300克，高级龙井茶叶10克，料酒、精盐、味精、鸡清汤适量。将对虾去头，剥去外皮，取出脊背屎肠洗净，用刀片切成小薄片。将龙井茶叶放在茶杯中，用煮开的鸡清汤沏好，备用。坐锅，倒人鸡清汤，烧开，放人虾片烫透，捞在汤篮子内。再将沏好的鸡汤茶倒人锅内，加精盐、味精、料酒烧开，撇净浮沫，倒人汤盘子内，另选少许嫩茶心放在汤内即成。
对虾，为珍贵诲鲜，其性味甘，咸温。具有补肾壮阳，滋阴健胃，镇静的作用。龙井茶为我国名特茶晶，上等的饮料。历代“本草”医著中均说到它具有止渴、除烦、去腻、消炎、解毒、轻身等多种功效。此汤两物相合使用，重在补肾壮阳，化痰开胃、精神益思等功效。常用于肾阳不足，性机能减退、阳痿、神疲乏力，腰膝酸痛、中风后遗症半身不遂.
相克的食物：
（两小时内不可同吃，摘之有关保健书)
鸡蛋忌糖精[同食中毒.多食死亡] 田螺忌蚕豆[多食肠绞痛]
羊肉忌西瓜[多食肝腹水] 豆腐忌蜂蜜[同食耳聋]
螃蟹忌柿子[同食腹泻.多食死亡] 西药片忌酒[同食胃穿孔]
人参忌萝卜[同食伤元气] 黄鳝忌狗肉-[同食伤肝]
白酒忌柿子[同食心闷，多食亡 ] 葱类忌蜂蜜[同食伤眼睛]
黄瓜忌花生米[同食伤脾] 皮蛋忌红糖[同食呕吐]
羊肉忌南瓜[同食腹胀.难忍] 土豆忌香蕉[同食生雀斑]
甲鱼忌苋菜[同食中毒] 牛肉忌红糖[同食胀死人]
芹菜忌兔肉[同食脱头发] 鸡肉忌菊花[多食死亡]
鲤鱼忌甘草[同食死亡] 鹅肉忌鸭梨[同食伤肾脏]
狗肉忌绿豆[同食伤元气] 栗子忌牛肉[同食麻木]
人参忌萝卜[同食伤元气] 梨子忌开水[同食泄泻]
鸭肉忌梅子[多食发老病 ] 蛇肉忌萝卜[同食则亡]
豆腐忌菠菜[同食生结石] 山芋忌白酒[同食生胃病]
猪肉忌芝麻花（植物）[同食亡] 海带忌洋葱[多食便秘]
孕妇忌吃的食物：
多吃羊肝--[有损胎气] 多吃羊肉-[生孩多病]
多吃雀肉--[孩生雀斑] 多吃螃蟹-[极易流产]
如吃酒类--[生孩弱智] 如吃香烟-[生孩痴呆]
多吃鸭肉-[生孩多疮] 多吃黄鳝-[生孩哑巴]
如吃驴肉-[生孩难产]
不宜吃的食物：
1、发芽、发青的土豆有毒，----------不能吃。
2、新鲜的黄花菜（金针菜）有毒，-----不能吃。
3、没有炒透的四季豆、扁豆有毒，----吃不得。
4、老鸡头（5年以上鸡头）有大毒，--吃不得。
5、嫩炒猪肝，含有毒素，------------不宜吃。
6、皮蛋、爆米花含铅特别多，---儿童不宜吃。
7、烤焦的食物不能吃，---------吃后易患癌。
8、烂姜有极毒，能坏死肝细胞，---切不可吃。
9、生豆油含有苯，会破坏造血系统，--不可吃。
10、久煮的水含有亚硝酸盐，------吃则易生癌。
11、太烫食物不能吃，---易烫伤消化道引起癌变。
12、未熟透的豆浆不能吃，----------吃易中毒。
13、腌制的食物含有致癌物质，------不宜多吃。
14、烘烤的肉串类、鱼片含致癌物，----不宜多吃。
15、柿子空服易患胃内柿结石，-----千万不要吃。
16、食品添加剂、人造食素.香料.香精.皮蛋.方便面.午餐肉.油炸食物--不宜多吃.
食物相克中毒解法：
团鱼[脚鱼]与笕菜同食者则身亡----- 吃空心菜可解.
鲤鱼与甘草同食者则身亡.-------- 吃麻油二两可解.
蜂蜜与生葱同食者则身亡-- 米炒焦研末与甘草煎服可解.
狗肉与绿豆同食者肚腹肿大------ 甘草二两煎服可解.
黄瓜与花生同食者肚泻----------- 鹤香丸10克可解.
鸡肉与菊花同食者则身亡----细辛一钱.川莲五分水煎可解.
蛇肉与萝卜同食者则身亡---------- 喝鸡血二两可解.
猪肉与芝麻花（植物）食者则身亡--喝空心菜汁一碗可解.
牛肉与香附子食者则身亡-------- 甘草二两煎服可解.
油煎鸡蛋不可放糖精多吃食者则中毒-- 牛黄五分水煎可解.
桃子不可与白酒同服------------ 多食使人昏到.
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