以川芎田七炖鸭，那样的烹饪方法由来已久，是汉人知名的养生药膳，归属于粤特色菜养生汤。而在田七的基本上再添加川芎，健康养生实际效果更强。田七具活血化瘀散瘀止疼之效，川芎为补血补气调理月经要药，田七与川芎同用，一方面提升调理月经止疼之效，另一方面使该汤祛淤止疼，滋阴养血益气养血二者兼具，做到祛淤而不伤气正之功。老鸭肉能增强体质又可提升汤之美味，合为之汤，是调理月经补血补气，祛淤止疼之上品。本汤中的田七含能调整脂肪分解，出示膳食纤维素，行气祛毒，降低血脂。再加补气血活血化瘀的川芎，健脾胃益肾的黑豆和淮山药，及其清肝火明目地枸杞子，这一汤针对女士气血两虚，月经不调有非常好的功效。
做法：
老鸭焯水（自家吃，我会斩开）
焯水过的老鸭用温水洗净，再次去除鸭毛（不喜欢吃的肥腻，直接去皮）
鸭肉营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。
有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
姜，拍散
生姜解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。
川芎5g
既为妇科主药，又是治疗头痛良方，还能 影响内分泌系统，减轻乳房不适、心情焦虑及沮丧等 经前症状。
三七5g切片
三七，属多年生草本植物，生长在潮湿地带。三七性温， 微苦。在《本草纲目拾遗》中记载，三七根，茎，叶均可入药，具有止血、活血、化瘀、降脂的作用，民间历来有人参补气第一，三七补血第一的说法。
山药25克
山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治；
黑豆15克
黑豆：性味甘、平，入肝、肾二经，功能活血，利水，祛风，解毒。本品尚有润肾燥而止盗汗，补肾虚而止遗尿之功。
枸杞10g冲洗干净，投入煲中
枸杞：养肝，滋肾，润肺。枸杞叶：补虚益精，清热明目。
枣10个，冲洗后投入煲中
红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。
香菇十来个，泡发（鲜香菇洗净）
大个切开，小个随便
投入煲中
香菇富含 B 族维生素、铁、钾、钙等营养成分，香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的 40 多种酶，可以帮助人体代谢。
大火煲开，小火慢炖
鸭汤有非常好的补血补气的功效，尤其是针对女士而言，可以做到非常好的调理月经补血补气的作用，有防止经痛的功效，要想做到补气补血的实际效果，就需要添加一些别的的原材料，例如添加川芎，田七，淮山药，黑豆这些，这都可以提升补气补血的实际效果，用田七来炖鸭，在中国古代历史也是较为久远的，也是较为知名的传统式养生药膳。
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