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不然的话你我就要相忘于江湖了🐟

现在的天气一会热，一会下雨，食欲减少，而且没有胃口，目前是黄皮的季节，所以今天做了一道开胃美食：黄皮焖鸭子。

夏季有很多水果成熟，用水果来做菜，相信有很多人都不陌生，比如李子炒猪肠、杨桃焖排骨、柠檬鸡爪等，还有就是我们客家人百吃不腻的黄皮鸭，现在正是黄皮成熟的季节，又可以吃到令人回味无穷的黄皮鸭了，喜欢吃鸭肉的朋友一定要试试哦，味道真的特别好。

黄皮，芸香科、黄皮属植物，又名黄弹子、油皮、鸡果皮。黄皮是我国原产果树之一，主要种植于我国南方，福建、广东、广西、云南等地。黄皮的名字是因为它的果实成熟后，果实外皮黄色而得名。《本草纲目》：“果肉健脾胃，化痰止咳，核能理气止痛。”黄皮果性平、微温，味苦、辛、酸，可行气、消食、化痰，主治食积胀满、脘腹疼痛、疝痛、痰饮咳喘。

做法：

黄皮果洗净

黄皮是中国南方果品之一，含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。

一只番鸭，洗净、斩件、漂去血水、沥干

其他鸭子也可以，单单翅膀，腿随你高兴

焯过水的鸭用温水洗净，再次去除c鸭毛

鸭肉甘、咸，微寒。能滋阴清热、利水消肿、益血养胃。

鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

蒜头、姜片爆香

鸭子倒入锅里煸炒致金黄色，有香味
倒入过面的水，放黄皮，冰糖，拌均匀后，慢慢焖
焖致剩下三分之一的水，翻入砂锅再焖5分钟就好了
酸酸甜甜开胃的黄皮焖鸭子，就这样做好了
夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。
黄皮生津止渴、消食健胃的夏季滋味，民间也喜欢拿水煎黄皮叶来防治感冒，或者用黄皮树根来治气痛。黄皮的果皮和果核也都是入药良材，有利尿消肿、行气止痛等功效。黄皮促进消化功能。

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