【每日一膳】扁豆粥：利湿易消化，好吃又养脾胃

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不然的话你我就要相忘于江湖了🐟

祖国医学对饮食疗法十分重视，药粥也有相当悠久的历史。现介绍一种民间常用的扁豆粥。由于扁豆种植较广，价廉物美，扁豆粥功效较好，因此深受群众欢迎。

《延年秘旨》称誉扁豆粥可以“和中补五脏”，《慈山粥谱》补充说：扁豆粥“兼消暑除湿解毒，久服发不白”。由于扁豆粥可口易服，药源丰富，补脾利湿的效果好，有推广价值。

烈日炎炎毫无食欲的时候来一碗扁豆粥，既养脾胃又利湿，还可口容易消化，是夏日不可多得的饮品和小食。

做法：

白扁豆（干）20克，冷水浸泡一宿

或鲜者30克

白扁豆一身是宝，它的果实（白扁豆）、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药。其性味甘微温，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。

米1两，同入砂锅，煮成稠粥。

粳米药性平和，味道甘甜，主归脾、胃、肺经，具有补气生津，健脾止泻的功效，主治肺脾气虚之神疲体倦、食少纳呆、便溏腹泻、心烦口渴之症。现代研究也证实，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等多种营养成分，因此，不但具有食用价值，亦是中医临床处方及体质虚弱和病后调理多用之品。

红糖适量，调味

服法：每日2-3次，温服。

白扁豆甘平，与粳米同入脾胃经，因此可以补脾胃而化湿浊，清暑热而止吐泻。扁豆尚有生用与炒用之不同，清暑和中宜生，健脾化湿宜炒。

若用以治带下，可再配入芡实粉20克同煮，若暑月吐泻，配入鲜荷叶一角。