三年来，全球遭遇了新冠肺炎疫情、气候变化与局部战争等问题的巨大冲击之后，消费者的需求产生了怎么样的变化？消费者新的期望是什么？
农贸市场升级改造要想持续散发商业价值，在农贸市场设计时就必须透析环境，将消费者、市场商业价值和社会环境的关系解读全面，才能为市场提供更为优质的设计导向。
洞察当下形势，才能准确预测未来趋势。农贸市场设计洞察消费者需求，满足消费者新期望的重要性不言而喻。
布局思维 Benuo Market
注意力稀缺的时代：
随着Z时代的崛起，注意力成了引流经济的首要思考。我们在网络上可以轻松接受度奥眼花缭乱的信息，在生活中时间空间被切割得碎片化，Z世代腾出不时间去好好观赏一朵花，赏一片云，甚至被996压缩的没有时间去逛一圈菜场，烹饪一顿美味。
当Z世代走进菜市场时，他们头顶上还悬着隐形的日程表计划，他们的步伐由下一件事情在催促，他们没有时间去享受、去感受当下所处的菜市场，甚至没有耐心去仔细寻找、挑选他们所要选购的食材。
从多停留到更便捷：
在之前的农贸市场设计中，市场业态布局时更多地在考虑，如何让消费者在市场内逛完一整圈，像逛超市一样，但是现在，很多消费者进入市场是即买即走的状态，他们想要自己所需购买的食材就在市场门口附近，一眼就看得见，走两步就可以买齐，整个过程没有停留足够便捷。
这种情况要求农贸市场设计时，在业态布局上要利落有序，不拖泥带水。
▲果蔬业态布局在市场入口处
水果蔬菜等购买频次高的商品陈列在一进门最容易拿到的位置，同时，蔬果采用岛式集中陈列，同斜坡式陈列减少因挤压产生的损耗。同时，注意果蔬陈列的高度与面积，这样在果蔬一侧的肉类熟食等可以一眼被进店顾客看到，顺手买菜，顺便买肉加个餐。
这样的布局方式特别适合受众多为上班消费群体的小型菜市场。
情境氛围 Benuo Market
后疫情时代：
疫情的封控反反复复，引起的经济下滑多多少少影响到了每一个人，除此之外，疫情期间的真实情绪也在每个人心里留下了烙印。
封控期间，车水马龙的街道、热气腾腾的街巷、人来人往的公园，是大家看着空旷的街道怀念的过往。在困境中，街坊邻里的互帮互助，让之前原本陌生的邻里熟悉起来，“远亲不如近邻”的情绪重新开始蔓延。
从精致到烟火气：
疫情之下，烟火气变得难能可贵，疫情之后，不少人开始追求享受之前被忽略的烟火气。
在现代农贸市场升级改造的初期，火起来了一批网红农贸市场，他们设计得清冷、精致，导致有后一批农贸市场设计在改造时争相模仿，可随着时间变迁，风格的潮流过去，市场只剩下了空壳。
▲热气与人气就是烟火气
有时候略显杂乱就是生活感，菜市场最重要的就是烟火气，烟火气就是人气。一些小菜店杂乱，但有很多人依旧愿意去，因为它给了消费者一种丰满齐全的感觉，一些大商超展示面大产品小，给人一种高贵的疏离感，很难聚集人气。
农贸市场的地缘性很强，但其实“更小的圈层往往关系更紧密”。人的精力有限，一位经营户可以有效地记住200个家庭的喜好，经营户可以把这方面的优势充分发挥，真正让消费者感受到邻里服务，做到每位消费者都像是自己的熟人一样，那市场经营将稳固且长久。
饮食结构 Benuo Market
饮食结构变化：
疫情除了影响了情绪与经济，还让人们重新审视了健康，全民健身的风潮持续不退，在高颜值之后开始追求健康的体态美，随着健身运动不少人开始调整膳食结构。
“少碳水、多蛋白、多蔬菜、少油少盐”的烹饪方式开始渗透，“增肌、护心脑”的生鲜产品成了菜店和市场的销量王者。
从数量到种类：
市场经营面积有限，经营户的商品种类必须有取舍，选品除了要满足消费者的基本需求，又要能够丰富充实消费者的选择，这时不同经营户互为补充就很关键。
售卖的生鲜有特色、吸引人，这不仅是对市场选择商家，经营户选品提出了要求，对产品、对业态组合也是一种考验。
▲商品种类覆盖面广泛
在过去，一般市场会有80%的商品是基本品，大概只有20%的特色商品，现在农贸市场需要继续加大品质特色商品的比例。通过特色商品、宝藏新品的引入，从让顾客买到想买的东西，转向吸引顾客不自觉想买东西。
例如在食用油的产品类型和规格上，消费者不愿意手拎大桶食用油回家，5L大包装食用油可以少展示几种，但在种类上可以覆盖到花生油，菜籽油和葵花籽油等，让消费者有更多选择。
然后将核心展示商品集中在2L左右的，便于携带的，同时增加更加小众且规格在1L以及以下的特殊油类，例如牛排绝配的牛油果油，更加健康的亚麻籽油等，吸引小众消费者，同时也起到引导大众改善食用油配比的作用。
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菜市场为什么要不断审视外部环境，不断调整自己？
萎靡的经济下，顾客到店难、线上留存难、消费预期降低等问题困扰着当下的零售行业，从内部自我突破远比等待环境向好更为实际有效。
空间 · 解析
农贸市场作为现存量最大的生鲜渠道，消费者对市场依赖感是流传下来的，从父辈、从街坊、从社区而来的，农贸市场也义不容辞地承担了新时代下社区的党群服务的功能。
但是环境在不断变化，据杭州贝诺市场研究中心在农贸市场设计与升级改造程中观察，一些党群空间成了拉低市场坪效的首要原因，占据了市场的面积，但不能给市场带来人气和效益。
▲市场新时代文明实践点
其实面对新时代下社区群众的新需求，社区党群服务中心的升级不仅仅需要空间设计的提升，硬件之外，空间的软性设计、功能设置、运营策略的更新迭代将会起到关键作用。
方法 ：
欠缺实际调研和实践经验
很多党群服务中心的功能设置只是机械化地满足着社区成套指标，或是政府部门下发政策的相关要求，而不是从在地居民出发，从党群服务中心与周边的联系出发，缺乏居民对空间真实需求的调研和考虑以及与周边公共配套设施的互补和联动。
其实，来自于公众的信息和需求对公共空间的品质提升来说非常重要，落实到行动上，才会有系统化的设计方法和专业的设计方式，满足不同群众的各种需求。
功能：
没有满足使用者多样化的需求
党群服务中心普遍存在“一次建设”的特点，对于人群需求的变化缺乏良好的协调和应对能力。
大部分的党群服务中心设计只停留在简单地划分功能空间，满足了社群的基本需求，但是缺乏设计细节的推敲。
▲党建与阅读双重使用
除此之外，农贸市场设计上欠缺活动模式与空间关系的考量，功能需要叠加，一厅需要多用，通过提高灵活性来减少闲置空间和时长。
例如，我们常见的党群服务中心的报告厅和展览厅，气势恢宏，但除了大型的会议，活动展开之外，并没有承载其它功能，导致剩余时间空间都没有被充分地利用，造成了空间资源的浪费。
设计：
缺乏给居民留白的空间
公共空间最吸引人的点就在于它所创造交往的可能和漫无目的的自由。
早在19世纪80年代，《交往与空间》的作者扬·盖尔就提出愉悦而舒畅的社会交往生活是我们的城市和社会应该完成的使命，同时也是不应该被城市化冷落和埋没的美好质量。而当党群服务中心只提供基础功能的空间配置，以严肃的气质面向群众的时候，是无法激发使用者的自发性交流互动的。
尤其是面积较大的市场，每个功能业态像抢“蛋糕”一样抢占空间，实际使用率很低，这会让普通大众望而却步，其实可以更好地融合使用，在规划和设计上让百姓共享“蛋糕”，让他们创造自己的空间。
运营：
缺乏对时代发展和地方文化的回应
当下，大众的审美情趣和文化消费方式在不断变化，文化的影响与力量愈发深刻重要。
▲时代文明与社区文化相结合
其实已经有一些市场的党群服务中心在积极努力地做出新的尝试，回应时代的需求，如党建展示智能化VR化，融入了社群孵化，共享办公等功能空间。
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近来新规划的零售商业体中，菜市场被投资方认为是天然的流量入口，菜市场自己引流可以依靠自身特有的社区服务功能，在农贸市场设计中活用这些空间与功能，甚至成为市场的亮点。
菜市场是人与人、物与物交流互换的公共场所。
这里，可以是即买即走的生鲜中转站，又或是热闹非凡的活动聚合地，都需要“以人为本”，空间应当“为人民服务”，功能需要“围绕人的活动展开”，一切升级的核心目的首先是吸引人到来、方便消费者，进而构成符合时代，引领市场的零售空间。
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