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一周排骨吃法不重样!每天给你新鲜的感觉~

排骨的营养价值很高,不仅富含蛋白、脂肪、维生素,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,适当吃一些排骨可为身体提供所需钙质。接下来看好喽~给小伙伴们介绍排骨的7种吃法,和7个吃排骨的理由!



周一
香菇烧排骨

该收收心了,在老板面前表现得“爽口”一些

主料:排骨600g,鲜香菇150g

辅料:油,盐,老抽,料酒,干红椒,青椒,大蒜子,生姜, 用量根据自己的口味把握哦!

做法:

1.准备食材,鲜香菇、青椒、排骨洗净,生姜洗净切片,香菇1个切成两半,青椒切段 ;

2.排骨下锅,加姜片冷水煮开后捞出排骨,并洗净浮沫;

3.热油锅加大蒜子爆香,排骨下锅煸炒,加老抽 、少许料酒、鲜香菇、干红椒一同翻炒至排骨上色 ;

4.放入适量水,没过排骨,加盖焖20分钟 ;

5.开盖后放入青椒翻炒至收汁,起锅即可食。


周二
玉米烧排骨

这是要告诉你,再普通的食材,用对了一样美味

主料:排骨500克,甜玉米2根,花生米一把

辅料:姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量。

做法:

1.排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫; 

2.锅中放入少量的油和冰糖小火翻炒;

3.炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨;

4.继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;

5.加入没过原材料的开水, 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;

6.大火烧开后再转为小火,下入小葱,盖上盖, 炖上十五分钟;

7.加入玉米段和花生米, 盖上盖, 再炖上十分钟; 

8.揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可;


周三
干锅排骨

该干脆的时候就不能拖泥带水

主料:排骨500克,洋葱半个。

辅料:姜一小块,蒜6瓣,葱半根,干辣椒4根,料酒2勺,盐2勺,淀粉2勺,生抽1勺,糖1勺,花椒适量,豆瓣酱1勺。

做法:

1.排骨事先用水泡个10分钟,去血水。然后洗净后,放到容器中加一茶勺盐

2.加两大勺料酒,葱花和姜片,腌制10分钟后,加入一大勺淀粉,拌匀;

3.锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄;最好再复炸一次,这样排骨会更酥;

4.锅内加少许油,加入姜蒜,干辣椒,花椒,炸香;

5.加入大勺豆瓣酱,炒出香味,加入排骨,进行翻炒;

6.加入洋葱翻炒;

7.加入料酒、生抽、盐、半勺糖,炒至青椒断生后,加入鸡精就可以出锅啦,最后可以撒上芝麻点缀一下,味道更香。


周四
酸豆角排骨

能默默把心酸咽下去的人总能成大器

主料:排骨500克,酸豆角100克

辅料: 姜壹块,葱半根,花椒粉这量,五香粉这量,芝麻油半勺,生抽1勺,盐1勺。

做法:

1. 酸豆角切成小段;排骨洗净滤干水份,加入腌料拌匀腌制1小时左右;

2.锅里倒适量的油,油热后放入一些大葱末、姜末,然后倒入酸豆角翻炒。

4.炒好的酸豆角放一半在碗底,放上腌好的排骨,再倒入余下的酸豆角;

5.将装好的酸豆角、排骨放到锅里蒸制,水开后在蒸40分钟左右即可。


周五
可乐排骨

为一周的努力干杯,庆祝即将到来的周末

主料:排骨500克,可乐一罐。

辅料:葱半根,花椒适量,姜一小块,八角一个,桂皮一小块,香叶2片,老抽1勺,食用油一勺。  

做法:

1.肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出肋排用热水冲洗干净。;

2.炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜片、葱爆香;

3.倒入焯过水的肋排翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮;

4.最后倒入可乐一瓶,沫过肋排,大火烧开,转小火炖40分钟即可。


周六
剁椒蒸排骨

难得轻松,就是要简单粗暴,把时间留给重要的人

主料:猪小排300g 

辅料:生抽1勺,生粉适量,蒜头适量,剁椒1勺 

做法:

1.猪小排洗净,加入蒜头片、生粉 、湖南上等剁椒一勺、生抽一勺;

2.将上述材料装入到保鲜袋里,揉搓几下,以便调料和猪小排均匀混合

3.混匀后放至到冰箱里一个晚上或者12小时以上,中间需拿出来翻动一次;

4.锅里放凉水后放排骨,旺火蒸10分钟后改中火蒸20分钟;

5.取出排骨后撒上小葱点缀,即可食用。


周日
麻辣孜然排骨

狠狠爽一下,给这一周划上圆满的句号

主料:排骨500g 

辅料:青椒20g,黄剁椒15g,姜8g,蒜瓣15g,葱5g,八角2个,桂皮15g,香叶3g,干野山椒10g,盐3g,味精2g,米酒15ml,酱油3ml,白醋2ml,花椒油5ml,孜然粉3g,熟芝麻适量 

做法:

1.姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用,葱切成葱花,排骨洗净,斩成寸段;

2.将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中,加水没过排骨;

3.加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖,上汽15分钟即可;将卤煮好的排骨挑出待用;

4.炒锅热油,七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。

5.倒入排骨一同翻炒均匀,加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘,撒上熟芝麻即可。



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