首页 我的图书馆 个图VIP
“春季第一菜”活血护肝、补肾壮阳,最近遇到要常买!几块钱炒一大盘~

    今天是二十四节气中的雨水节气,顾名思义,这个节气后雨水开始变多,气温也逐渐回升,越来越有春天的味道了。


    这个季节里,我们该吃些什么呢?

    大家都很熟悉的韭菜就正适合春季食用,自古以来就有“春菜第一美食”的美誉。虽然一年四季都可以买到韭菜,但春韭是最鲜嫩可口的,韭菜味儿也最浓郁,还有助于升发阳气,把血管、心脏从冬藏状态下唤醒,吃完浑身暖暖的。

    春菜第一美食
    01
    起阳草

    韭菜被称为“起阳草”,是蔬菜中为数不多的性温的菜,有补肾补阳、益精固涩的作用,所以才有“男不离韭”的说法。

    初春时节乍暖还寒, 适量吃些韭菜有助于升发阳气。
    02
    肝之菜
    春季养生先养肝, 而李时珍就在《本草纲目》中称韭菜为“肝之菜”。韭菜中含挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气。

    03
    洗肠草
    韭菜中含大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,它还有一个别名叫做“洗肠草”,有助于缓解便秘。

    04
    血管清道夫
    《食疗本草》记载韭菜可治胸痹,有助于保护血管;它的辛辣气味也有助于散瘀活血。

    现代营养学研究也发现,韭菜富含维生素C、胡萝卜素等多种营养素,这些抗氧化物质能保护血管内皮不受氧自由基的攻击,预防动脉硬化。

    05
    护眼菜
    韭菜是叶黄素含量最高的蔬菜之一,每百克生韭菜叶黄素含量能达到18.2毫克,远高于菠菜、西兰花、胡萝卜等大家熟知的高叶黄素食物。

    叶黄素被称为“眼黄金”,对于保护视网膜来说很重要, 吃韭菜也有助于明目护眼。
    韭菜生吃、熟吃有区别
    韭菜既能拌凉菜生吃,又能做馅、炒着熟吃,吃法不同,功效方面也是有差别的。


    它生吃入血散血,促进气血运行的效果更好;熟吃健脾和中、醒脾开胃的功效更好。
    生吃
    凉拌韭菜

    做法:
    1、一两韭菜切末,撒少量盐腌制几分钟,沥出腌出来的水分。
    2、半斤北豆腐切块,适量皮蛋切小粒,和韭菜末拌在一起,加入生抽、香油等调料调味即可。
    熟吃
    懒人韭菜盒子

    点击查看详细做法△

    做法:
    1、2份面粉和3份水混合,分次加水,边加边搅拌调成面浆,加入鸡蛋增色增香。
    2、将炒好的鸡蛋、豆腐、韭菜、豆芽、胡萝卜等配菜混合,加入盐、胡椒粉调味。(也可以加入其他时令春菜)
    3、下锅摊制面饼,定型后放入馅料,将面饼对折压紧,煎制上色成熟即可。
    吃韭菜,注意这两点
    01
    如何挑选出好韭菜

    1、看整体:将韭菜竖立,能立起来说明是新鲜的,反之如果不能立起来,加上尖部有很多的黄叶,说明韭菜不新鲜,建议大家不要买。  

    2、看根部:看韭菜的根部,根部白色部分比较长的韭菜就是新鲜的韭菜。    


    3、看颜色:尽量挑韭菜叶子颜色呈碧绿色的,不要买颜色太深或太绿的韭菜。  

    4、看宽窄:宽叶的韭菜颜色比较淡,味道也会淡,吃起来口感好。细叶韭菜纤维比较多,颜色也更深一点,味道更浓郁。营养方面区别不大,可以根据自己的喜好选择。
    02
    韭菜虽好,两类人要少吃
    春韭虽好,但也不建议大家吃太多,推荐食用量为每天150克以内(生韭菜的重量),有两种人要少吃。

    韭菜性温,易上火、阴虚火旺的人要少吃

    虚火旺的典型症状△

    韭菜有刺激性,而且膳食纤维丰富不易消化,肠胃敏感、消化功能弱的人要少吃

    春季吃鲜,韭菜是当之无愧的第一美食

    营养丰富、功效多多

    生吃活血,熟吃和中,还能升发阳气

    但是两类人要少吃哦

    您有什么韭菜的美食推荐呢?

    快留言分享给朋友们吧

    养生厨房

    祝大家

    新春快乐

    注:本文内容为养生厨房原创,未经同意不得擅自转载。转载请留言联系养生厨房,谢谢合作。

    想要第一时间看到养生厨房的最新内容?

    1、点击文章开头的蓝字“养身厨房”

    2、点击页面右上角的三个小点

    3、将养身厨房设为星标吧~


    点击看设星标教程↓

本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报
下载APP,好文好书随时看
来自:养身厨房  > 待分类
举报
[荐]  原创奖励计划来了,万元大奖等你拿!
猜你喜欢
类似文章
【养生厨房20160218播出】菜名: 春韭鸳鸯豆腐
养生之---张悟本中医养生课一
中医养生 五官、五脏、五情、五色、五味、五行
这种菜是「百蔬之王」,能清血又防癌!
【养生厨房】今日播出《玉香春饼》
【养生厨房 20160404 播出】 菜名: 补气养血小肝尖;
更多类似文章 >>
生活服务
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!