冬天天气干燥，体内容易缺水、上火，免疫力降低，易感冒。这种时候，推荐大家多吃银耳!银耳被称为“平民燕窝”，足见它的营养价值之高。银耳富含天然的植物性胶质，可以为身体补充津液、滋阴润燥、美容润肤。常吃银耳还能开胃健脾、润肺清肠、生津止渴，是冬季少不了的滋补佳品～
好多宝宝一提到银耳就会想到“银耳汤”。银耳只会煮汤，不是太浪费了吗?银耳吃法可是很多的，除了煮汤，还给你们带来了这些家常做法，美味和营养不输银耳汤!冬天要想美美的、不生病，快来花式吃银耳吧～
1
胶原蛋白银耳粥
·主料·
银耳|1朵
莲子|1小把
枸杞|10克
百合|1小把
红枣|8个
葡萄干|10克
干桂圆|7、8颗
·辅料·
红糖|1小块
·做法·
1、银耳用一个大碗，加入清水泡开。干莲子也可以和银耳一同浸泡，这样煮出来的莲子比较软烂。
2、带壳的桂圆剥去外壳，如果是桂圆肉，就省去此步骤。
3、银耳泡发后用剪刀剪去根部，洗干净用手撕碎，放入锅里。撕完后也可以用手多抓几次，让银耳更加软烂。
4、加入莲子和红糖，注入清水，没过银耳。喜欢喝汤的可以多放些水，如果是熬粥，水没过银耳即可。
5、大火烧开后，小火慢炖。
6、将剩余的食材洗干净，浸泡在清水里。(之所以不放在一起煮，是因为红枣、枸杞和葡萄干等材料煮久了容易烂掉，就黏在一起了，也就不好看了。)
7、待银耳煮烂之后，加入剩余的材料，继续炖半小时。喜欢黏稠一些的朋友，可以在这一步之前煮久一些，然后再加入材料，煮半小时即可。
8、一碗满满胶原蛋白的银耳粥就熬好了，红糖能让汤色更加莹亮，同时又能够益气补血，是冬季的必备哦～
2
青椒银耳炒鸡蛋
·主料·
鲜银耳|240克
青椒|2个
鸡蛋|2个
·辅料·
葱|1小段
植物油|适量
盐|适量
·做法·
1、备好食材：青椒洗净，鲜银耳反复洗净(用干银耳也一样，就是提前泡发一下)。
2、银耳剪去根部不要，切粗条。
3、青椒切丝，鸡蛋打散，葱切葱花。
4、热锅凉油，大火烧到8成热倒入蛋液摊到两面金黄，铲成鸡蛋块，捞入碗里备用。
5、利用锅里的余油煸香葱花，放入青椒，中大火炒到颜色变深。
6、倒入银耳炒匀(这一步要注意，不要把银耳炒碎)。
7、倒入鸡蛋块翻炒均匀，加入盐调味即可出锅。
小贴士
1、银耳用凉水或30度左右的温水泡发，不建议用烫手的热水，银耳会变得黏软。
2、摊鸡蛋油温要足够高，这样即使是两个鸡蛋也能膨得很大。
3
红枣银耳汤
·主料·
银耳|1朵
红枣|5颗
·辅料·
冰糖|50克
枸杞|10颗
·做法·
1、把银耳放在冷水里泡发，约泡1小时。
2、泡发后洗净去根，撕成小朵。
3、砂锅里放入银耳，倒入3倍于银耳的水，放入冰糖。
4、放入洗净的红枣。
5、小火炖2～3小时，炖完放入洗净的枸杞泡10几分钟就可以吃了～
4
爽口凉拌银耳
·主料·
银耳|1朵
·辅料·
鲜辣椒|6个
香菜|6、7根
柠檬(小)|2个
盐|适量
·做法·
1、银耳冷水泡15分钟左右，去根蒂洗净撕小朵。
2、锅中烧水，水开后把银耳下锅焯一下，捞起备用。
3、香菜、辣椒洗净切碎备用。
4、放入辣椒、香菜、盐，挤上柠檬汁与银耳一起拌匀。
5、再放上几片柠檬装饰即可，味道酸辣爽口，特别开胃～
5
紫薯薏米银耳羹
·主料·
紫薯|1个
薏米|30克
银耳|1朵
·辅料·
清水|1000毫升
冰糖|适量
核桃|少许
·做法·
1、银耳和薏米提前浸泡2小时。
2、银耳去掉黄色硬硬的部分，撕成小朵。
3、紫薯削皮切丁。
4、把紫薯、薏米和银耳放进豆浆机里。
5、往豆浆机注入1000毫升清水。
6、按下豆浆机“粗粮米糊”功能键，豆浆机工作完毕紫薯薏米银耳羹就搞定啦～
小贴士
1、方子里没有加入冰糖，如果嫌淡可以放些冰糖调味。
2、品尝紫薯薏米银耳羹时可以撒些核桃碎，增加营养和口感。
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