“春令莴笋似黄金”，进入春季，莴苣是最好的时令菜，不仅口感脆爽，而且营养丰富，好处多多，甚至还有人提出莴苣是“抗癌一霸”，可见莴苣有多么受人喜爱，莴苣是养生必推的一道“千金菜”。
中医认为，莴苣具有利五脏、补筋骨、开隔热、通经脉、去口气，白齿牙、明眼目的功效，它不仅美味，而且不管是其叶子还是茎部，营养价值都很高，美国波士顿大学研究发现，莴苣中含有天然叶酸，有助于胎儿脊髓的正常形成。莴苣含钾量很高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对患有高血压、冠心病的患者极为有益。营养分析表明，莴苣含有蛋白质、胡萝卜素、糖类、维生素B、C以及矿物质钙、磷、铁等。此外莴苣的茎叶中有一种白色的乳状液，名为莴亚片，具有麻醉、镇痛的效果，可增进食欲、刺激消化液的分泌，改善肝脏功能，能预防风湿性疾病和痛风。莴苣中含有一种芳香烃羟化酯，对胃癌、肝癌都有一定的预防作用，同时也可以缓解癌症患者放疗或化疗的副作用。常食莴苣叶，具有利尿排毒的作用，从而改善心血管的压力，非常适宜高血压和心脏病的患者食用。莴苣茎叶中的莴亚片可改善肝脏功能，能预防风湿性疾病和痛风。研究表明，经常吃莴笋可以有助于促进身体有机酸和酶的分泌，可以增强体质吸收，有助于改善贫血问题。莴苣中含有碘元素，它对人的基础代谢、体格发育、调节情绪都有很大的影响，经常食用它有助于消除紧张、促进睡眠。很多人的皮肤容易分泌过多的油脂，从而导致皮肤长痘痘，而莴苣作为一种凉性植物，它的叶子具有抑制面部油脂过度分泌的功效。莴苣的茎叶中有一种白色的乳状液，莴亚片，可增进食欲、刺激消化液的分泌。莴苣叶不仅营养比较均衡，重要的是它的热量很低，所以想要减肥的人士非常适宜食用。口腔溃疡是因为缺乏维生素引起的，尤其是维生素C。多吃新鲜的水果蔬菜有助于口腔溃疡的愈合，特别是莴苣，莴苣中的维生素C高于其他蔬菜多倍，对口腔溃疡能起到很好的预防和愈合作用。1、闻气味：新鲜的莴笋一般都带有一股清新好闻的气味；2、看外形：尽量选择外形笔直、大小匀称、叶子青绿、无烂叶、无损伤的莴笋；莴苣跟香菇搭配食用，有降血脂、降血压、利尿通便的作用。莴苣具有刺激消化液分泌，增进食欲的作用。而黑木耳具有润肺养胃、减肥降血脂的作用，两者加起来对高血脂、心血管疾病有很好的防治作用。莴苣中含有碘元素，对人体的体格发育很有利。菜花中含有丰富的维生素C，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。莴苣虽好，但是不能吃太多，食用过多会引起夜盲和眼疾，只要停食莴苣就可好转。莴苣叶子营养价值更高，因此，吃的时候最好带着叶子。把茯苓和莴笋一起榨成汁饮用，清热消肿的同时还有利于情绪的稳定。
青岛健泰堂门诊部是以原青岛市第八人民医院皮肤科主任王德旭为首席专家，以中西医结合为主要诊治方法，以皮肤病、过敏性疾病为特色，以治疗各种疑难病为追求。
2018年获授《中国湿疹皮炎皮肤过敏研究基地》，对各种皮肤病：湿疹皮炎、特应性皮炎、过敏性紫癜、慢性荨麻疹、银屑病、白癜风、重度痤疮、带状疱疹后遗神经痛、虫媒性皮肤病（如蜱虫、恙虫、蜂、蝎、蜈蚣蛰伤）等有较好疗效。
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