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暖暖最近在看一本书，是马伯庸写的《显微镜下的大明》，从书中读到了朴实的百姓诉求、狡黠的民间智慧以及微妙的官场均衡之术等等，感觉非常有意思。
书中一个细节刚好给了暖暖灵感，所以今天就想来和大家讨论关于长寿这个话题。
健康是人生第一大财富，长寿是人们孜孜以求的目标和美好愿望。从古至今，探索“长寿”的奥秘一直十分热门，上至皇宫贵族，下至平民，都希望自己能长寿。
那么哪些食物具备延年益寿的功效呢？暖暖总结了几个，看看您平时有没有常吃呢？
长寿第一杂粮——红薯
《本草纲目》中记载：“海中之人多寿，亦由不食五谷而食甘薯故也。”甘薯，自古以来都被认为是“长寿食物”。
红薯含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需的维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸。常吃红薯可以预防胆固醇过高、辅助降血压。
推荐菜谱：三汁红薯鱼
食材：鱼/洋葱/芹菜/红薯/葱姜/
配料：料酒/花椒/桂皮/甜面酱/白糖/米醋/盐/
- 具体做法 -
1、食材处理：鱼去头尾，劈开鱼身清理干净内脏后，一字刀花切身，分小段。
2、腌制：洋葱、芹菜切块刀背拍松，加入料酒、盐，腌制鱼段，搅拌去腥。
3、炸制：红薯块温油下锅慢慢炸，捞出后备用。
4、油温升至7成，放入腌制好的鱼段，炸制水分丧失比较多，整体干松的状态后捞出备用。
5、调味：锅内少油，加入花椒、桂皮、甜面酱进行煸炒，再加葱姜、料酒、白糖、米醋熬一会儿
6、烧制：加入盐后，加入红薯块，煮3-4分钟，关火下鱼段，颠勺翻炒，汁水收入鱼肉内翻炒出锅。
长寿第一粥——燕麦小米粥
燕麦的蛋白质含量是大米2倍，钙是大米的10倍，铁、锌、硒等矿物质都是大米2～3倍，特别适合老年人进补。同时，燕麦中水溶性膳食纤维丰富，有降血脂、降胆固醇、控血糖、通便等作用，有助于益寿延年。
燕麦中加入小米，做成燕麦小米粥，不仅口感清香绵柔，还有安神助眠、养胃润肺的效果。
煮燕麦小米粥的小窍门
1、选择优质的米脂小米，免淘洗，可以防止营养元素的流失，保证小米的色泽和口感。
2、小米熬制最佳的选择是砂锅，如果用其他锅，熬出的小米粥效果要差些。
3、如果用矿泉水来熬煮小米，能使小米营养素保留更完整，熬出来的效果更好。
4、小米和水的比例大约是1:10到1:12之间，切记一点，如果熬制过程中发现水过少，只能添加开水，不能添加冷水，避免对水温造成影响，使熬制程序被打乱。
5、小米下锅后起码熬煮半小时以上，最好用中小火，熬煮后若想有米油，那应该关火后静待5分钟，表面就会结出一层厚厚的米皮，那可都是精华所在！
6、燕麦不宜长期高温煮制，临出锅前煮3-5分钟即可。
长寿第一豆——黄豆
说起黄豆，小编就想起了小时候在地里捡黄豆的情景，攒一把带梗带豆荚的黄豆，用火点着了，等燃透了放地上把火扑灭，然后在风里一扬，让风吹走枝叶和豆荚的灰，剩下来的就是已烧好的油光发亮、又大又圆的黄豆，特别香。
黄豆又称大豆，享有“豆中之王”的美誉。黄豆蛋白质含量高达40%左右，相当与瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍，并且富含多种维生素及矿物质。
功效及作用
黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育；亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品；
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症；
大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
推荐菜谱：黄豆炖猪手
食材：猪手/桂皮/八角/花椒/白芷/葱姜/杏子/黄豆/
配料：冰糖/料酒/啤酒/酱豆腐汁/黄豆酱/生抽酱油/
- 具体做法 -
1、食材处理：猪蹄提前进行汆烫。
2、炒料：锅中坐底油，放入桂皮、八角、白芷、花椒等料，加葱姜煸炒，出香味时放冰糖，炒至红褐色。
3、炖制：倒入切块的猪蹄不断翻炒，烹入适量料酒，倒入大量啤酒使其更软糯。添加少许酱豆腐汁、黄豆酱、生抽大火烧炖。加入杏肉、黄豆小火炖制80分钟出锅（高压锅20分钟即可）。
长寿第一菜——豆芽菜
关于黄豆芽，李时珍在《本草纲目》里这样记载：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。中医典籍中，更将黄豆芽列为益寿食物的第一名。
明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”
黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养甚至比黄豆还高一筹。
在家怎么自己发豆芽？
1、事先准备好黄豆，挑出坏掉的，水中浸泡一夜，泡至豆子膨胀。
2、干净的洗菜篮中铺一层纱布，倒入豆子，再盖一层纱布，水浇透纱布。罩上黑布遮光，如果见光会发红变苦，每天浇两次水，浇水时注意避光。
注意：
①豆芽并非越长越好！发到4天左右就可以吃了；
②在家发豆芽，可以自己控制豆芽的长度，长到3-5厘米长的豆芽营养最好，超过5厘米的豆芽营养就降低了。
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