10个包子都不换，早餐喝它太过瘾！浓稠鲜香，开胃爽口，比喝粥更营养、管饱~

今天是暖暖陪伴您的2064天，谢谢暖粉每日打卡与分享、点赞，家的味道与您同在❤


相信最近几天，暖粉们和暖暖一样都有在关注#河南暴雨#。一场千年难遇的特大暴雨，让河南多地陷入了洪涝之中。

有关洪灾和伤亡情势的每一条讯息，都让全国人民的心紧紧地揪着。与此同时，在这场灾情中也有一幕幕互帮互助的友爱画面，让人觉得温暖至极！







图源网络



灾难无情，人间有爱。全国各地有不少志愿者前往河南救援，在紧急关头每一个普通人，都在尽自己最大的能力做着不平凡的事。（暖粉们让我们一起为他们祈福吧

）

暖暖看了下咱们后台有几十万河南粉丝，在此也温馨提醒大家一定要注意灾后的饮食卫生：





● 不喝生水；

● 不吃腐败变质和受污染的食物，不吃已死亡的畜禽、水产品；

● 防止苍蝇在食物上叮爬；

● 不吃霉变的粮食；

● 生吃瓜果要洗净削皮；

● 注意饮水消毒；






说到河南，相信大部分人都知道河南人特爱喝胡辣汤！在暴雨过后，不少网友还留言“胡辣汤加油”、“胡辣汤顶住”为他们加油~

对于他们来说，一碗汤稠料足、热辣过瘾的胡辣汤，无疑是开启满满能量的代表性早餐。




今天，暖暖就教大家在家自制【家庭版的胡辣汤】，一碗热气腾腾的胡辣汤，看似朴实无华实则可是“暗藏乾坤”哦~





 这碗胡辣汤里都有什么料？
① 胡椒

胡辣汤的“辣”主要来自于胡椒。据现代医药研究表明，这胡椒中含有胡椒碱、胡椒脂碱、胡椒新碱等多种物质，可用于治疗胃寒呕吐、食欲不振等病症。

胡椒吃着不会像辣椒那般辛辣，用它烹饪而成的汤汁，回味唇齿间更多的是微微的麻辣味，喝完后能让人感觉很舒爽。



传统的胡辣汤汁会用胡椒、茴香等香料慢火熬煮，咱们在做家庭版的用胡椒粉代替就可以。



想让这碗胡辣汤好喝，关键在于胡椒粉和醋要以1:2比例放入。什么时候放调料也很讲究，尤其是醋一定要最后放。放早了会容易挥发，让汤汁喝起来缺点酸味。



②  海带

海带是一种高钾低钠食材，里面含有褐藻酸钾能调节钠钾平衡，降低人体对钠的吸收。


另外，它还富含丰富的膳食纤维，有助于清除血管管壁上多余的胆固醇，并且帮助肠胃蠕动。暖暖还想告诉有减肥需求的暖粉，这海带热量还低多吃也不长胖~


③ 黑木耳

黑木耳被称为“天然补铁剂”，铁元素含量高达97.4毫克/100克，是猪肝的4倍！这个食材也是胡辣汤的精髓之一，它的加入能让汤汁的口感更有层次~



除了这些关键食材外，怎么样烹饪能让胡辣汤喝着不仅料足，味道也很浓稠呢？

按照咱们平时的做法，暖暖猜不少暖粉都会用淀粉水进行勾芡让它浓稠。但是咱们的大厨却用了不同的方法，让它的汤汁更加醇厚、稠密！

想知道这道菜的具体做法吗？赶紧往下跟着大厨学习！👇早上喝碗热乎乎的胡辣汤保证瞬间充满力量，精神抖擞一整天~






家庭版胡辣汤

食材

北豆腐/猪肉/菠菜/花生

海带/葱姜/面粉/木耳/粉丝

胡椒粉/醋/糖/生抽/老抽/香油

做法

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食材处理：将猪肉煮熟后改刀成丁放入肉汤中煮制，豆腐改刀成片备用即可。

大厨窍门：做胡辣汤要用的肉汤一定记得是用桂皮煮的，桂皮性温，煮汤时加它能帮助我们驱寒暖身。

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煮制：肉汤开锅后放入葱姜、1勺盐、1/3勺生抽、1勺糖、2勺胡椒粉搅拌均匀。

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调味：在锅内放入豆腐、海带等配料，开锅后去除浮沫放入一大菜勺米醋、少许老抽、鸡精烧煮。

大厨窍门：胡辣汤的菠菜一定记得最后放，放太早容易变色影响成品和口感。

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最后：在锅内放入面浆勾芡，最后放入菠菜、香油稍加炖煮即可出锅~

大厨窍门：用面粉和水调成面浆，代替淀粉水勾芡，能起到增稠的效果。

 最终成品 
😋😋😋





暖暖有话说：

每个河南人心中一定都有一碗胡辣汤，希望雨过天晴之后，暖暖能有机会去河南喝完正宗的胡辣汤



。

让我们一起在评论区留言【胡辣汤加油】为河南加油祈福，相信这句“胡辣汤式问候”比喝10碗胡辣汤还暖。喜欢今天这道【家庭版胡辣汤】，记得文末点赞+转发



近期比较火的菜谱都在这里

（点击图片就可以看到完整视频+做法了）

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▲伏天必吃金汤绘羊肉

2



▲黑小米核桃糕

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▲万能虾皮酱

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▲宫保龙利鱼

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