我国每年新增肝癌患者约为40万人，新增死亡人数约为34万人。中国肝癌的人数，可以占到全世界肝癌总人数的一半，中国也因此被称为“肝病大国”。
肝癌作为所有癌症中，发病率前四位的癌症，而肝脏结构的特殊性，导致了80%的肝癌患者都无法在肝癌早期时发现它，都是处于肝癌中晚期时，身体出现了严重的并发症，被救护车抬到医院，经过一些列检查，才得知患了肝癌。
主要的原因是因为肝脏被称为“沉默器官”，在肝脏上面不存在“痛感神经”，导致早期肝癌症状不明显，经常被忽略掉。
任何一种癌症都不会短时间内形成，也不会突然形成！癌症的形成需要长时间的积累，比如说肝脏受损后会逐渐发展为，肝纤维化，到肝硬化，最后才是肝癌。
而我国肝癌患者居多，是因为肝癌潜在患者就非常多。有些人会问，什么是肝癌的潜在患者？其实就是有肝病的人，我国有大约4亿的肝病患者，像乙肝、丙肝、酒精肝、脂肪肝等等，这些肝脏疾病都存在恶化的可能，也因此肝癌的患者常年居高不下。
肝脏是我们身体中最大的消化腺，因此它的癌变和我们的日常饮食有着密不可分的关系！
一、坚持饮食平衡
不同的食物，包含不同的营养。我们人体主要以消耗脂肪和碳水化合物为能量来源，因此要保证这两种能量的摄入量，无论是脂肪还是碳水化合物，摄入过多，都会导致体内能量过剩，发生肥胖，间接诱发食管癌、肠癌等疾病。
二、坚持健康烹饪
大部分食物的本身是不具备致癌性的，但是食物在加工的过程中，可能会产生少量的致癌物，比如说经过大量食盐腌制的食物，在腌制的过程中会产生亚硝酸盐；像油炸类饮食经过油脂反复加热，会产生不饱和脂肪酸和苯并芘；像各类加工罐头类饮食，中含有很多添加剂和防腐剂，都是导致癌症发生的原因之一。
三、坚持吃蔬菜和水果
新鲜的蔬菜和水果当中含有的营养成分非常丰富，可以补充我们身体中所缺失的微量元素，而且坚持吃蔬菜和水果，可以控制体重，预防很多疾病的发生。
除了注意饮食之外，还应该注意酒精的摄入量，饮酒是无法避免的，能做到的是不要贪杯，尽量喝一些低度酒，像啤酒和红酒。
经常会应酬的人，建议每年做一次肝脏超声检查，时刻了解自己肝脏的健康状态，即便是出现了肝病，也可以做到早发现，早治疗。如果发现太晚，或者一拖再拖，等到肝脏癌变，再想治疗，效果就会大打折扣。
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