竟然还有世界讨厌香菜日？关于它的“绯闻”你了解多少？

说起明天，大家都知道是元宵节！不少人都在暗暗地想，为啥春节假期不直接放到正月十五。但明天除了是元宵佳节外，还是“世界讨厌香菜日”。

虽说香菜的味道有人爱有人恨，但它还是有着丰富的营养价值：

调味品界顶流的“绯闻”

香菜作为调味品界的“顶流”，争议性一直很强，而且“绯闻”缠身，关于香菜的这些谣言，你都听说过吗？

1、香菜和黄瓜一起吃会“影响吸收”？

假！传言说香菜中含有维生素C，而黄瓜当中含有维生素分解酶，两者同时吃会损失一部分营养物质，影响吸收。

其实，黄瓜中不存在所谓的“维生素分解酶”，仅有一种叫“抗坏血酸氧化酶”的物质^[1]。但这种物质只是植物本身的一种防御机制，没有任何证据证明它会氧化掉食物中的维生素C，所以大家可以放心吃~

2、香菜气味特殊是因为人为添加了化学物质？

假！香菜的味道和化学物质无关，也并不是人为操作，而是来自于它所含有的正癸醇、苯乙醛、甘露糖醇、芳香醇和壬醇等挥发油物质^[2]。

而且也正是因为它的这种独特气味，导致了香菜在生长的过程中一般很少遇到虫害，也就意味着不太需要喷洒农药，所以爱吃香菜的宝子们可以更放心一些啦~

你是吃香菜党还是不吃香菜党？看完这篇内容，有没有回想起你的初次吃香菜体验呢？

编辑：春雨医生

图源：壹图网

参考文献：

[1]Chang, C. C., Yang, M. H., Wen, H. M., & Chern, J. C. (2002). Estimation of total flavonoid content in propolis by two complementary colorimetric methods. Journal of Food and Drug Analysis, 10(3).

[2]Lee, J., Scagel, C. F. (2009). Chicoric acid found in basil and Echinacea purpurea is a natural antiviral compound that also mitigates the oxidative stress response. HortScience, 44(7), 1968-1968.