地骨子滋补滩羊汤
主料：宁夏滩羊肉250克、羊肚250克、羊心150克、羊肺250克。
辅料：黑枸杞10克、红枸杞10克、香菜20克、盐20克、胡椒粉15克。
制作：
1：将羊肚、羊心、羊肺清洗干净，放入锅中煮熟备用，羊肉煮熟备用。
2：将羊肚、羊心、羊肺切丝备用，羊肉切片。
3：将煮羊肉汤放入锅中，将切好的羊肚、羊心、羊肺放入锅中，加入盐、胡椒粉调口即可。
4：将切好的羊肉片放在羊汤上面，将枸杞、香菜点缀。
古法脆皮滩羊
主料：宁夏滩羊千排 1000克
辅料：洋葱 100克、重庆永川豆豉30克、老干妈酱 100克、芹菜 100克、花椒30颗、姜15克、葱30克、五香粉50克、盐20克、料酒15克、醪糟 30克、小磨麻油50克、芝麻10克、植物油1000克、蚝油200克
制作：
1、选用肥膘的滩羊正肋千排洗净，将边缘不整齐部分宰去，宰成长方形块，均匀的拌上料酒、五香粉、花椒，放在大盆内，加入醪糟汁，姜（拍松），葱（挽结）码6小时，然后上蒸笼至刚熟时取出。在投入专用卤水中卤制入味，捞出晾干。
2、将卤好的羊排，用热油在小火上汆炸至金黄色捞起，滤干油，装盘备用。
3、炒锅中放250克油，加入老干妈酱，永川豆豉、洋葱粒、芹菜、姜米、蒜米炒香后淋在已装入盘中的羊排上即成。
鱼胶釀凉瓜
主料：凉瓜、鱼胶
辅料：宁夏枸杞、盐
制法：
1、把凉瓜切段去心，洗净，放入开水锅内致变色捞出冲凉；
2、将制好的鱼胶釀入凉瓜节中，上面放一颗枸杞；
3、将制好的凉瓜放入蒸柜中大火蒸6分钟，至鱼胶熟放入瓷勺内；
4、把调好的蒸鱼豉油放入凉瓜边上，把热油淋在蒸鱼豉油上即成。
特点：色泽脆绿，口味鲜香。
五彩营养归真滩羊肝
主料：宁夏滩羊肝
辅料：洋葱、青椒、红椒、西芹、大葱
制作步骤：
1、羊肝洗净切薄片待用，辅料切菱形块待用。
2、羊肝加少许盐，搅拌出血水，加入干淀粉，少许油待用。
3、先炒辅料，加盐起锅，锅内留少许油下羊肝炒散，下入辅料炒转起锅即成。
成品特点：此菜色彩丰富，羊肝鲜嫩，原汁原味。营养价值分析：羊肝含有优质蛋白质，其中维生素A，维生素B2，血红素铁含量非常丰富，可以防治这些营养素缺乏的疾病，此菜运用了食物多样化的原则，做到了蛋白质互补，辅料中的维生素C有助于铁的吸收。
金汤糟香老头鱼
主料：老头鱼净肉200克、荷兰豆15克
调料：精盐、鸡精、醪糟汁、胡椒粉、金汤、鸡油。
制作：
1.鱼肉冰镇改花刀腌味上浆，荷兰豆焯水摆盘边待用。
2.鱼肉下入清汤中汆熟摆入盘中。鱼骨熬汤调成金汤后浇入即可。
特点：鲜爽滑嫩、老头鱼具有滋补作用！
软糯南瓜素东坡肉藜麦沙拉
主料：素东坡肉100克
辅料：南瓜50克、土豆50克、西芹50克、胡萝卜50克、蔡麦30克
调料：素沙拉酱50克
装饰：狼牙生菜
制作；
1.将南瓜。土豆，胡萝卜清洗干净改刀入蒸箱蒸熟，取出晾凉，改刀备用：
2.西芹清洗干净改刀备用，藜麦洗净蒸熟备用：
3.素东坡肉经过开水汆烫后放凉和蒸熟切好的蔬菜放在一起；
4.放入素沙拉酱拌匀；
5.装盘撒上黎麦及装饰蔬菜即可。
密汁有机萝卜
主料：手指萝卜500克。
辅料：青豆15克、蜂蜜30克、橙汁20克、白糖30克。
制作：
1：将萝卜削皮备用。
2：放入清水中，加蜂蜜、白糖、橙汁煮制30分钟。
3：将煮好胡萝卜放入盘中，将蜂蜜、白糖、橙汁浇在萝卜即可。
成品特点：色泽红颜靓丽、甜香润口。
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