今天的土豆烧排骨特别香，土豆是自已阳台种的嫩土豆哟！

过年从老家回来，家里有两个年前没有吃的土豆发芽了，本想扔掉，又觉得可惜，干脆埋在阳台的泡沫箱里。两个大土豆，母体营养也充足，没过两天就长出粗壮的芽来。平时没事浇浇水，不能浇太多的水，保持土壤一定的湿度即可。

叶子稍有变黄了，本想还让它长一段时间，我心有点急，才2个月，就忍不住把土豆拔起来，没有想到收获不小。以前在阳台种其他蔬菜，总是长势不好，没有想到的是一个发芽的土豆给我带来这么大的惊喜，一个长出好几个，个头还不小。

以后家里发芽的土豆千万别扔，扔了太可惜，放花盆种下，2个月就可以吃，嫩土豆红烧出来特别香。我用这个嫩土豆烧排骨，做成麻辣的，味道特别的好，口感比外面买的老土豆要好很多，下面分享给大家，希望你们也喜欢。

麻辣排骨烧土豆，其实我这个做法也可以叫土豆炒排骨，还可以叫干锅排骨烧土豆，怎么叫都可以，反正这样做的土豆特别软糯好吃。用女儿的话说外酥里嫩，麻辣开胃，特别的香。

1、土豆去皮，把大的土豆切成小块。

排骨我用的带脆骨的排骨，砍成小块。

2、先把排骨放清水中，放姜片、花椒、料酒，盐煮20分钟。

排骨煮好后捞出来，再把土豆煮5分钟。土豆捞出后冲洗一下，沥干水。

3、在煮排骨的时候就准备调料：葱段、葱末、姜末、蒜末、干辣椒段、花椒、盐、料酒、白糖少许，醋少许，味精，熟白芝麻。

4、锅中放菜籽油，把排骨过一下油，注意不要炸太久，最多1分钟，不然硬不好吃。

5、土豆炸熟，表面明显变黄。

6、另起锅，锅中放油适量，放花椒、干辣椒、葱、姜、蒜小火煸香。千万不能火大。

放入排骨翻炒两下，再放土豆翻炒，放盐中小火炒入味。一定要小火慢慢的烧入味，不要心急，干辣椒不要炒糊就掌握好了火候。

放白糖少许，放醋少许，翻炒半分钟。

起锅时放葱花、味精和熟白芝麻和匀出锅。

不是特别的辣，土豆软糯鲜香，排骨也很好吃，加上浓浓的蒜香味，吃起来特别过瘾。根据个人的口味，可加孜然或者黑胡椒等。

再配上一碗红豆粥正正好。自种的土豆，烧出的一种情怀，会边吃边体会丰收的成果和喜悦。

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