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毒蛇泡的酒有毒吗?自泡酒真的能喝吗?行家:弄懂4点再喝也不迟
2022-11-11 17:51·懒人厨房

老一辈爱喝酒的人,都习惯用蛇来泡酒喝,甚至有些人还会使用毒蛇,那么这种用毒蛇泡的酒有没有毒?

蛇毒的本质其实就是一种活性蛋白酶,只要失去活性,毒素自然消失。也就是说,只要在用毒蛇泡酒时处理得当,泡出的酒里就不会有蛇毒。

那些被报道出来,有人喝完蛇泡酒后出现中毒反应,便是因为没有进行正确处理。那在用毒蛇泡酒时,都应该注意些什么呢?

1、毒蛇的种类

虽然说毒蛇可以用来泡酒,但并不意味所有的毒蛇都可以,毒蛇的种类有很多,但是像眼镜蛇这类毒蛇,由于毒性过强,不易被彻底消灭,所以不能用来泡酒。

2、配料

大家在用毒蛇泡酒时,原料里除了蛇以外一定还会用别的一些中草药作配料。因为有些药材的药性会和毒蛇的特性发生冲突,很多人不懂,便会因此受伤。

3、毒蛇的状态

蛇泡酒一般分为“生浸法”和“熟浸法”,如果使用熟浸法不会有太多的问题,但如果使用生浸法的话,就一定要对蛇体进行全面的清理,避免夹带细菌。

一些人已经开始感叹,自泡酒也太麻烦了

当然,除了用蛇泡酒,人们还会用虫草、人参等原料泡酒,那么这些自泡酒到底能不能喝?

为了得到答案,我特意拜访了一位制作自泡酒的行家,在他看来,自泡酒当然能喝,但是要先弄清楚这4点。

1、原料需要提前烘干

不论使用什么材料进行泡酒,都需要提前烘干,除了能够除菌外,还能够确保原料失去活性,避免出现动物伤人的情况。

2、使用高度酒浸泡

泡酒一般要选择50度以上的白酒,因为只有高度酒才能够杀菌,使酒香味更加浓郁。

并且在泡酒的过程中,原料中渗透出来的某些物质,也会稀释酒精度数,所以不必担心度数太高喝不习惯。

3、泡酒时间

泡酒的时间一般在3-24个月之间为最佳,时间太短得不到充分反应,太长有可能会发生霉变。

4、确保卫生条件

对于自泡酒来说,一定要确保卫生条件,这是最基础也是最关键的一点,如果连卫生都不能保证,那么泡出来的酒质一定不达标。

要想泡出一款好酒,也不是一件容易的事,以上4点一定要牢记。

其实人们之所以用各种东西泡酒,无非是觉得它们有益。但其中需要注意的细节太多,很多人忙活半天只能以失败收尾,养生的效果没达到,反而让自己受伤,得不偿失。

其实如今有很多酒,适量饮用的话,也有相应的能力,像下面这两款。

毛铺苦荞酒

这是一款以苦荞为主要原料的保健酒,其中含有丰富的葡萄糖、有机酸、多种氨基酸等营养物质。

入口微苦,口味甘甜,带有淡淡的荞麦香,蕴味爽洌,饮后不上头。高而不烈,浓而不腻,给人一种独特的风味和感受。

木台厚道酒

这是一款产自茅台镇大曲坤沙酱酒,此酒选用糯性红缨子高粱,不仅粒小皮厚能够耐高温蒸煮,而且富含支链淀粉单宁,其中的单宁便是一种非常有益的物质。

它从原料进厂到产品出厂要经历6个年头,除了整个12987工艺流程外,还要经过5年时间的窖藏

在窖池和空气中庞大微生物族群的作用下,各种有益的微生物便会置于酒体之中

不仅如此,茅台老厂长李兴发的唯一女弟子冯小宁还是此酒的勾调师,她亲自使用陈酒勾调,确保成酒的色香味都能够达到完美的状态。

 

入口先酸后甜,浓郁的老陈味在舌面上慢慢铺开,生津感十足,除了浓浓的粮香外,还有一股焦糊香,令人回味无穷。

总之自泡酒虽然有一定的营养价值,但是制作要求十分严格,一旦失误,最后受伤的还是自己,大家一定要多加注意。

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