想来，我们走街串巷也有几年了，好吃的店遇见过不少，也没少挨老板的骂。当各大餐厅都把顾客捧在手心的时候，有一些本地小店却很“放肆”，老板有自己的脾气，你爱吃不吃。
下面这几家店，老板是比较公认的脾气不好或有个性，但大部分又是真的好吃！至于去不去，自己想清楚咯~
在南昌这样的饮食环境下，很多不起眼的小店其实都有百年的祖传手艺。比如新丰汤店，也是一家手艺传承的老店。
这家店的老板虽然一副高冷的样子，初见可能觉得不好相处，但那只是“假凶”。但一进屋没多久，却热情的和我们攀谈起来。
“每天卖出四、五百份汤是要的！”老板自豪的说道。
上桌的莲藕排骨汤卖相上就很舒服，汤汁透亮呈微微金黄色，毫无油腻之感。
就连光汤也全是自然的鲜味，十分清爽。再咬一口=肉饼，肉的火候掌握的正好不会柴，吃完可以说是通体舒畅。
拌粉的调料其实不会很复杂，都是常见的佐料，深深的红油颜色乍一看就令人很有食欲，符合南昌人的重口味。
想过瘾，就试试肥肠拌粉或牛肚拌面，肥肠处理的很干净，完全吃不到腥味。口感丰富、层次分明，每一口拌粉都相当入味。
人均：15元地址：丰和中大道1732号营业时间：06:30-22:00
店里有酒有菜有故事，老板从法国辗转北京，当地寻来一小伙定终生，一起在南昌安了家，做过甜点西餐，最后有了这家店~
墙上铺满了老板对足球的热爱，北京人的那股劲在聊天中体现的淋淋尽致~爽快！
钵钵鸡在南昌不算多，但我自认为沱辣数一数二，价格实惠，分量超多~一碗小份的钵钵鸡两个吃足够了~再来个夫妻肺片，酥肉，冰粉，绝了~
独门熬制的高汤，淋上铺满酥香芝麻的鲜亮红油。一起一落间香气飘然而至，任你嘴巴再挑剔也抵挡不住红油味钵钵鸡的诱惑！
而且钵钵鸡的关键：全在这碗汤中！每天去买新鲜的三黄鸡，加入猪棒骨和鲫鱼一起熬制才能保证有这样一碗鲜美爽口的汤底！
人均：55元
地址：保赤仓11号101室
营业时间：11:00-23:00
在磨盘巷一间简陋破旧的民宅内，有一家开了二十多年的水煮店，据说和别处不一样，超级正宗，但老板有点凶！
于是去之前，我们就已经做好了挨骂的心理准备。
进店后老板会每个人发个碗给你，开始报菜名，然后你只需要坐等，而且煮好是没有汤的，真是一股清流阿。招牌牛肉和肉皮，绝对够味儿！
镇店之宝还是店里的老四样：卤鸡脚、卤牛肉、豆皮卷、薄荷水~甘甜爽口，儿时的味道，1.5一碗的薄荷水真的很巴适，刚好解辣。
豆泡、八宝是水煮必点，吃水煮就是要吃这样煮很久很入味的，能吃辣的绝对过瘾~这手艺，必须给5颗星！
人均：20元
地址：豆鼓巷与象山南路交叉口西100米
营业时间：12:00-21:00
网上不少人说老板娘脾气差，其实只是人多的时候忙不过来罢了，拿着话筒一遍又一遍播报顾客的点单要求，一天下来嗓子都有些哑~性格直爽的她其实很细心，记得住每个食客的各种要求，还记得每个老顾客
当年从父亲手下接过衣钵，现今已经五十多岁的老板娘逐渐退出了厨房，好在她的女儿女婿又传承了手艺，依然是那熟悉的味道...
提起淑兰，杂酱面必上榜，招牌牛腩杂酱面是最跑火的，一天可以卖出200 碗。
每一根都挂着酱，尝起来味道浓郁，牛腩弹牙有劲，吃得超满足~
猪肝汤汤头很鲜，猪肝脆口，好吃又养生
还有淑兰的猪血汤，煮出了不一样的香味和口感，最后撒上胡椒粉去腥，鲜香溜滑~春卷也很好吃，特别是埋在杂酱面里，可惜去晚了就没有了。
人均：19元
地址：五玮路038号博兰泽酒店旁
营业时间：05:00-20:30
店里有许多不成文的规定，点菜必须他来，不吃完就要被diss！不准玩手机...老板在南昌开店14年，跨越790公里的广东食材，为了美食，我拼了！
这道菜一上来，老板就叮嘱我们：快！趁热吃，我教你们吃...“先吃头，再吃腿，这样肚子凉了，中间就能吃了。”
细啖时甘香、慢嚼时有汁，色泽红亮，外皮特别酥脆可口，当它妩媚的腿露出来时，仿佛在说，“来呀，来吃我呀。”多汁又多肉~
这道排骨粉肠煲仔饭的油脂香味很棒，还没有揭开锅盖就已经闻到很浓的香气了。排骨味道很正宗，香味都渗透到米饭里面。
端上桌时汤汁还咕噜咕噜冒泡。浓郁的香气在上桌时肆意飘散，勾起肚子里的馋虫，店内点单率超高的它，几乎每桌客人都会点上一份。
还有牛腩煲、羊肉煲、猪腰汤、炉肉打边炉等，停不下来...
人均：146元地址：洪城路158号王府井购物中心7楼营业时间：10:30-22:00
有些年头的四季春，开在外国语学校附近，位置小却人满为患，香肠面、
牛腩面、都是首选。老板很有个性，嗓门较大，小心别被“吓”到啦！
卖米粉的这些年头里，阿姨送走了一批又一批的毕业生，这香肠就是学生们比较爱吃，淡淡的香味浓郁的脂油咬下去就流出嘴巴...
咸蛋黄狮子头面，狮子头无筋无渣，味道香浓，里边放了一整颗咸蛋黄，它就会在嘴里像云朵般温柔化开，直接撩得你的胃直痒痒~
人均：18元地址：桃苑西路30号营业时间：6:00-22:00
这是一家神操作的店：没有预约不接待；不支持扫码付款，必须现金；统一点单坐隔壁店要多花20块；周二和周五关店，不做生意；只能堂食或打包...
川味一品鲜几乎每桌一盆，有点像毛血旺~喜欢吃辣的必点！麻辣鲜香、味浓味厚。里面有牛肉、鱼片、生菜等，可以另加羊肉哈~
还有花蛤、酸奶玉米都是必点菜，而且花蛤基本上是人手一份！！辣中带点微甜，超过瘾！吃完后再把粉加拌一下，绝杀！汤都想喝光光！
人均：60元
地址：从中山路百盛后六朝门左转，巷子尽头靠左
营业时间：周二周五不开门
老板是个粗犷的光头汉子，美美点单不敢说一句废话，如果运气好，碰上老板心情不好，各种飚南昌话~但这并不影响南昌人去觅食。
招牌猪肉串一口下去肉质满溢，新鲜猪肉，肥瘦均匀，吃的时候不会有塞牙的苦恼，因为实在是太软嫩多汁了！一个人撸完十串八串绝对没有问题。
茄子是必点，味道吃起来绵软、柔长、层次丰富，新鲜茄子抹上一层厚厚的蒜蓉在高温的炙烤下，哇塞~那个味道叫做一个销魂啊！
鸡翅、鸭肾、猪肉、蟹柳……随便点的肉类组合都在水准之上，绝对不会踩雷
人均：56元
地址：吉水仓广阔门派出所附近
营业时间：18:00-02:00
最后说句公道话，很多时候老板不耐烦骂人，是因为食客还没想好就去排队，轮到自己点单时又左思右想，既妨碍了后面的食客，又浪费老板的时间，当然不愿意啦~
除了少数真的特别爱骂人的以外，其实“想好再点单”能避免很多麻烦！
