入秋后，白菜、韭菜不如它，改善贫血营养丰富，不懂吃可惜了

导语：入秋后，白菜、韭菜不如它，富含丰富维生素，改善贫血营养丰富，这样做早餐外酥里嫩，鲜香适口，不懂可惜了

一般来说，菠菜不仅仅可以炖汤、单炒、凉拌，也可以搭配荤菜一起烹饪。但有的人虽然喜欢吃菠菜，可不知道菠菜和什么搭配在一起才美味，可吃单炒菠菜又吃腻了，应该怎么办呢？菠菜可以提供各种维生素、纤维素和铁元素，能够润肠通便、改善缺铁性贫血的营养状况。

菠菜是我们生活中经常买来做菜的蔬菜粥，菠菜它的营养价值的话，主要体现在它可以提供一定的维生素，比如说维生素B族的维生素，还有维生素C，而且菠菜含铁量也比较高，所以说多吃菠菜有助于提供一部分铁，改善一些缺铁性贫血营养状况，也可以提供一定的维生素。

当然菠菜的话也是一个植物菜，它含的纤维成分也是比较多的。菠菜是有一定的凉的，如果是脾胃虚寒的话，尽量要少吃一点。菠菜它是一个甘、凉的东西，对于我们生活中是必不可少的。菠菜它的营养价值主要在于它的纤维素，也就是说提供的纤维、铁和维生素。今天用菠菜分享一道美食，用来做早餐最好，外酥里香，一起来看看吧。

所需材料：菠菜、面粉、鸡蛋、食用盐、十三香、鸡精、蚝油、香油、食用油

具体方法：

1、首先将菠菜的老根掐掉，然后将菠菜清洗一遍，切好以后控干水分，放入碗中，我都打两个鸡蛋，搅散待用。锅中烧开水，放一勺食用盐，将菠菜焯水一遍，焯水能够去除菠菜中的草酸，两分钟以后控水捞出来

2、起锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟，炒熟以后放火，再用晾凉的菠菜切成碎丁放入碗中，碗中加入鸡蛋碎、食用盐、十三香、鸡精、蚝油、香油，用筷子搅拌均匀。另外再取一空碗放入300克面粉，倒入清水，搅成絮状，然后下手揉成面团，做好以后放在案板上搓成长条，切成相等的面积，然后按点把每个面积擀成圆形饼皮，接下来放入馅料，折叠起来，把边缘处按紧。

3、这里给大家分享一个关于菠菜的小知识，菠菜虽然好吃，却不能和两种食物同食，第一种就是豆腐，豆腐里面含有硫酸钙，菠菜里面含有草酸，两者结合的话会影响身体对钙的吸收，导致出现结石。第二种不能同食的就是黄瓜和牛奶，黄瓜里面含有大量的维生素，菠菜里面含有大量的维生素c，两者相结合会被黄瓜中的分解酶破坏，容易和牛奶里面的钙相结合，从而影响身体对钙的吸收。 

4、电饼锅预热，刷上一层食用油，放入饼坯，再表面也刷上一层食用油，小火烙五分钟，时间到了将饼坯翻面，再烙三分钟，两面烙熟以后关火，出锅装盘即可食用。

美味的菠菜鸡蛋盒子就做好了，吃起来外酥里软，鲜香十足，营养美味。