香椿的“死对头”，医生提醒：二者千万不能同食，你知道有哪些？

当我们行走的那些小巷，基本上都会看到路边一些卖香椿的小商贩，一捆捆鲜嫩的香椿让人垂涎欲滴，忍不住想要购买。由于香椿当中含有蛋白质、钙、铁、锌等多种营养物质，经常吃香椿的话，对于我们身体健康也是有好处的。虽然香椿的好处很多，但在吃香椿的时候也有一些注意事项需要了解。

 

一、香椿的死对头有哪些？

1、菜花。

  菜花是我们生活当中最常吃到的一种蔬菜，由于菜花具备高营养低脂肪的作用，所以深受减肥人群的喜爱。但是在吃菜花的时候也需要注意，千万不能将菜花跟香椿同时食用，因为香椿当中含有丰富的钙物质成分，而菜花里则含有一种特殊的物质，这种物质会跟香椿中的钙物质相结合，从而降低香椿的营养价值，还会影响到身体对钙物质的吸收。

 

2、黄瓜。

  随着天气逐渐变热，黄瓜也成为了我们餐桌上的常见菜品，由于黄瓜的烹饪方式很多，除了能够凉调之外，还可以用来炖汤、炒菜。但在吃黄瓜的时候，千万不能将黄瓜跟香椿同时使用。因为香椿本身就是一种含有丰富维生素c的食物，而黄瓜当中则有维生素c分解酶物质。若这两者同时食用的话，就会破坏香椿当中维生素c。

 

3、牛奶。

  很多朋友们都喜欢喝牛奶，因为牛奶当中含有丰富的钙物质以及身体所需的其他物质。经常喝牛奶的话还可以起到美容养颜，强身健体的功效。但在喝牛奶的时候，千万不要将牛奶跟香椿同时食用，因为这两种物质会相互发生反应，从而降低身体对营养的吸收效果。

 

二、香椿的禁忌事项有哪些？

1、吃前记得焯水。

  很多朋友都纳闷：为什么要在吃香椿之前要对其进行焯水处理？明明直接煮着吃就可以了。其实这个步骤主要就是为了去除香椿当中的草酸成分。研究发现：每千克香椿芽当中就含有30毫克以上的亚硝酸盐成分，而老叶当中的亚硝酸盐成分则会更高。

 

众所周知，亚硝酸盐会对身体产生一定危害，长期以往下去还会诱发癌症的发病几率。那么像这种情况应该怎么办呢？其实方法也很简单，我们只需要把香椿放到开水里面稍微烫一下就可以了。只要将香椿用开水烫过后，亚硝酸盐含量就会急剧下降，几乎可以忽略不计。

 

2、控制好香椿的摄入量。

因为香椿本身就属于温热性的食物，而春天又特别容易燥热。如果一次性摄入过多香椿的话，就可能会导致身体发热、上火等问题出现。对于本身肝火就比较旺盛的人群来讲，也不建议吃香椿，更不能将香椿跟其他偏热性的食物同时食用，如：羊肉、生姜、辣椒等。

 

3、不能跟动物肝脏同食。

  在吃香椿的时候，千万不能将香椿跟动物肝脏同时食用。要知道，动物肝脏当中本身就含有大量的铁离子和氨基酸等物质，而香椿当中的维生素c很容易与其发生反应，从而影响到营养的吸收。