1块豆腐，4个鸡蛋，简单的一种做法，成本低比吃肉还解馋

豆腐和鸡蛋搭配起来做成的美食非常多，比如说鸡蛋蒸豆腐等等，它们都是特别好吃的美食，今天跟大家分享的这道美食也是用鸡蛋和豆腐搭配起来做成的，做法非常简单，做出来之后鲜嫩爽口，特别下饭，绝对是鸡蛋豆腐最好吃的做法。一块豆腐加上4个鸡蛋，简简单单地一做，就能够做出比肉还好吃的美食，你是不是也特别想尝试一下呢？那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋豆腐的制作教程吧。

【鸡蛋豆腐】

【制作食材】鸡蛋，豆腐，食用盐，淀粉，食用油，大蒜，生姜，青辣椒，红辣椒，豆瓣酱，生抽，蚝油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是鸡蛋豆腐，做起来特别简单，吃起来鲜嫩爽口，超级下饭，把做鸡蛋豆腐需要用到的材料全部准备好，准备大概一斤左右的豆腐，准备嫩豆腐也可以，老豆腐也可以，然后再准备4个鸡蛋，适量的食用盐，适量的淀粉，淀粉要稍微多一点，然后再准备适量的食用油，三瓣大蒜，一根青辣椒，一根红辣椒，接着准备一小块生姜，一勺豆瓣酱，适量的生抽和蚝油即可。

2、咱们先来处理一下鸡蛋，将准备好的鸡蛋打到一个大碗中，然后将它们搅散，尽量搅得散一点，搅好之后先放到一旁，然后再来切一下豆腐，将豆腐切成小块，块尽量小一点，切好之后也是要先放到一个盘中备用。接着在一个小碗中加入一大勺淀粉，然后加入适量的清水，将其搅拌均匀，搅好之后先放到一旁。

3、取出已经搅好的鸡蛋液，将咱们准备好的水淀粉倒入到鸡蛋液里面，要边搅拌边倒。将鸡蛋液和淀粉水混合均匀，接着咱们将其放到一旁。取来一个蒸盘，向蒸盘中刷满食用油，然后将豆腐放进去，接着将咱们准备好的鸡蛋液用滤网过滤到豆腐中，将豆腐鸡蛋液稍微晃动一下，让她们均匀地平铺在蒸盘中。

4、将豆腐鸡蛋液冷水上蒸锅，然后用大火蒸15分钟，时间到了之后咱们将其取出，然后稍微晾凉一下，接着用小刀划成小块，块一定要稍微小一点，划好小块之后咱们继续起锅烧油。

5、生姜和大蒜要提前切成末，青辣椒和红辣椒要提前切碎。锅中的油热之后咱们将姜蒜末放进去炒香，然后把青辣椒丁放进去翻炒，翻炒大概一分钟左右加入准备好的一勺豆瓣酱，然后再加入适量的生抽和蚝油，将它们炒均匀。

6、炒匀之后将鸡蛋豆腐全部放进去，然后继续翻炒，在翻炒的时候加入一点清水，等到水开之后放入水淀粉用大火烧至汤汁浓稠即可关火出锅，一道特别美味的鸡蛋豆腐就完成了。

【小贴士】

1、豆腐块要切得稍微小一点，鸡蛋液要尽量搅得散一点。

2、因为咱们的鸡蛋液中已经加入了食用盐，所以最后是不需要加盐的。