白菜炖豆腐，是先炒白菜还是先炖豆腐，大厨教你，实在太香了

白菜是咱们平常的时候经常吃的一种食材，白菜可以做成各种各样的美食，今天就来用白菜搭配猪肉和豆腐跟大家分享一道白菜猪肉炖豆腐。这道白菜猪肉炖豆腐做法是特别简单的，大概二十多分钟就可以做出来，但做出来之后却非常美味，因为它香辣开胃，特别下饭。而且这样做出来的白菜特别入味，即使是白菜帮也特别好吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道白菜猪肉炖豆腐的制作教程吧。

【白菜猪肉炖豆腐】

【制作食材】白菜，五花肉，豆腐，食用油，生姜，大蒜，老抽，豆瓣酱，宽粉，食用盐，干辣椒，胡椒粉

【制作步骤】

1、接下来教大家的美食是白菜猪肉炖豆腐，做起来特别简单，吃起来香辣开胃，超级下饭，咱们一块把白菜猪肉炖豆腐的制作食材全部准备好，准备5~8片白菜叶，一斤豆腐，3~5两五花肉，适量的食用油，生姜，五瓣大蒜，三根干辣椒，一勺豆瓣酱，一勺老抽，一小把宽粉，适量的食用盐和胡椒粉即可。咱们将这些白菜猪肉炖豆腐的制作食材全部准备好了之后，就可以开始各种食材的处理和白菜猪肉炖豆腐的制作了。

2、首先将白菜的根部去掉，然后把白菜叶扒下来放入水中清洗一遍，清洗完成之后将其取出沥干水分，然后将菜帮和菜叶分开，分开后的菜帮斜刀切成片，菜叶切成片，全部切完之后将它们分别放到一个大碗中备用。

3、准备好的豆腐先清洗一下，清洗完成之后将其切成小片，切完的豆腐小片放到一个盘中备用，五花肉清洗干净之后切成片，五花肉片可以稍微大一点，切完之后放到碗中备用。取出平底锅先烧热，然后加入适量的食用油烧至食用油五成热，然后放入豆腐块煎一下，一直煎到豆腐块两面都变得焦黄之后咱们先出锅待用。

4、炒锅中放入少量的食用油，接着把咱们准备好的五花肉片放进去炒至变色，五花肉片变色之后咱们向里面加入提前切好的姜丝，蒜片和干辣椒炒香，炒出香味之后再加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱中的红油。

5、豆瓣酱中的红油出来之后再放上一点老醋翻炒上色，然后放入白菜帮先翻炒一分钟。白菜帮翻炒一分钟之后加入刚刚煎好的豆腐，还有准备好的宽粉，宽粉一定要先洗净再放入锅中，加入少量的清水将它们翻拌均匀。

6、各种食材都翻炒均匀之后咱们就可以开始调味了，向锅中加入适量的食用盐，胡椒粉，然后盖上锅盖用大火炖煮5分钟。时间到了之后放入白菜叶翻炒一分钟，等到白菜叶断生就可以出锅装盘了。

【小贴士】

1、白菜叶的菜帮和菜叶一定要分开。

2、在炒各种食材的时候要用大火翻炒。