【葱花蛋包】
材料:面粉,酵母粉,盐,韭菜,食用油,鸡蛋,胡椒,蚝油,小苏打。
【制作步骤】
今天教大家一道很家常的美食,鸡蛋韭菜大包子,松软可口,馅香十足。先准备做韭菜鸡蛋大包子要用到的材料,先准备适量的面粉,然后准备三克酵母粉,适量的食用盐。再来一把韭菜,两个鸡蛋。韭菜和鸡蛋煮好后,再加入适量食用油、胡椒粉、蚝油和苏打即可。等以上材料准备好之后,我们就可以开始做今天的韭菜蛋包了。
把备好的面粉放入一个大碗或大盆里,然后把面粉倒入盆里,把水调成和面。首先准备一个干净的空碗,倒一碗温水到碗中,然后往水中放三克酵母粉和适量的食用盐,食用盐的量为3~5克,然后用筷子搅拌。
先用刚调好的咸咸水和面糊,倒入面粉,搅拌成絮状,把它揉成大面团,放入盆中,再铺上保鲜膜,搅拌成絮状。
将
把备好的两个鸡蛋搅匀,炒得碎些,然后直接放入韭菜里,再加一点食用盐、胡椒粉、蚝油,先搅匀,然后加入食用盐、胡椒粉,先搅拌一下,再炒一下,再炒一下。
下一步就是做包子皮,先在一个小碗中倒入少量苏打,然后把小苏打揉揉,这样做出来的包子就会比较松软。接下来让我们将面团做成包子皮,中间的步骤差不多,之前也和大家分享过,这里就不再多说了。
将馅放在包子皮上,再包成包子,包好放在蒸屉里,让其再次发酵20分钟。时间到了,我们先把水放凉,大火蒸30分钟,到了时间,关火取出,放到盘子里,鸡蛋韭菜大包子很好吃。
[秘密]
面饼的步骤虽然很简单,但是今天和面的步骤和面还是有一些区别,一定要注意。
按自己喜欢的方式把包子收口。
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