胶东人家看家菜白菜豆腐炖粉条
霜降后最好的菜品首选
需要带着虔诚的心去做
只有吃到嘴里你才会发觉
一道会让人肃然起敬的菜
汤浓郁鲜美 白菜软烂 豆腐入味
略带着微辣的口感
吃的人浑身泰然舒畅
大白菜 红薯粉条 北豆腐 五花肉 红尖椒 骨头汤 葱姜末 大料 油 盐 生抽 鸡精
做法
1、粉条提前用凉水浸泡好控干水备用(没拍)
2、五花肉切片备用(没拍)
3、大白菜洗净控干水份先把菜叶手撕下来成小片备用(没拍)
4、白菜茎用到刀片成斜片备用(没拍)
5、豆腐切大片备用
6、起油锅加热放入大料和肉片慢火翻炒至五花肉的油都浸出
(此时肉显得略干,肉中的油都出来了)
7、加入红尖椒碎翻炒 再加入葱姜末炒香
8、加入白菜茎翻炒至变色加入生抽炒匀
9、依次将豆腐片 粉条 白菜叶平铺上面
10、加入热的骨头汤不同没过菜叶 菜叶还会出水
11、慢火炖至白菜软烂 中间要根据汤量搅拌 不要粘锅
12、加盐和鸡精调味出锅
啰嗦:最好用骨头汤或排骨汤来炖制,味道超浓郁鲜美。
联系客服