昨天我把冰箱里最后一个鸡蛋煎成了荷包蛋，给小侄女加餐，对我家而言“食不可一日无蛋”，这不，今天买菜的时候顺道把鸡蛋给买足了。
鸡蛋可是被不少营养学家称之为“全能营养”，价格低、营养足，不仅富含优质蛋白，还富含维生素A、B族、叶酸、磷和一些维生素D、钙、锌。
不过咱们买鸡蛋的时候，也会有顾虑，像鸡蛋外壳长了斑点的，到底能不能吃呢？佳佳特地去收集了一些有关资料，来和大家说一说。
长斑的鸡蛋能吃吗？
鸡蛋长斑其实分两种，一种能吃，一种则不建议再食用，大家要分清楚。
● 鸡蛋壳上生出了黑色的霉斑，而且有股腐臭味，那这种情况就不建议再食用了，这是因为鸡蛋存放的方式不当或存放的时间太长了而导致的，这个鸡蛋已经变质了。
● 鸡蛋壳上有斑点的，这种被称为“雀斑”，如果量少的话，是可以放心吃的，主要是因为和母鸡身体状况有关，问题不大。
鸡蛋存放要到位
平时咱们鸡蛋买回来的时候，如果不是马上要吃，那就千万别清洗，否则会把外面的细菌带进鸡蛋里，让鸡蛋快速变质。
正确做法应该是：
1、如果鸡蛋外壳有脏东西，那就用干净的布把蛋壳表面擦干净。
2、放进冰箱冷藏室单独的盒子里存放，避免和其他食物交叉感染。
3、冰箱冷藏室2～5摄氏度的条件下存放，一般能保存40天左右。
尽量不要把鸡蛋室温存放，《中国居民膳食指南（2016版）》说到：鸡蛋放置在室温环境下存放一天，变质程度相当于在冰箱冷藏存放一周，所以新鲜的鸡蛋要冷藏存放。
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