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简单易做不上火的蒸菜,十分钟搞定的蒜蓉蒸豆腐金针菇,百吃不厌

眼瞅着到7月底了,一眨眼就快到立秋的季节了。好多人一到立秋,立马开始大鱼大肉的吃起来,美其名曰贴秋膘,7月份没吃的肉8月份要补上,哈哈哈。

其实立秋之后还有秋老虎,青岛反而是立秋以后才开始热,7月份的温度一直没升到30度,所以立秋以后不要急着大鱼大肉油腻腻的吃起来,应该多吃点清淡的新鲜蔬菜、以及优质的蛋白质,来应对干燥的秋季。夏末秋初我都是经常做口感清淡不油腻的蒸菜,简单易做不上火,今天做的就是蒜蓉蒸金针菇豆腐。

金针菇是一种营养价值非常丰富的菌菇,含精氨酸和赖氨酸,以及各种矿物质和维生素,对促进智力发育,增强记忆力都要很好的功效,因此通常被称为促智性蘑菇,多吃点没啥坏处。,内酯豆腐除了富含大豆的营养外,还有其独特的优势,它不仅能量低于传统豆腐,而且由于在超高温灭菌后密封,保质期也较长。再加上内酯豆腐质地柔软、口感水嫩,更容易让人接受。 

★★蒜蓉蒸豆腐金针菇★★▍材 料 ▍嫩豆腐(内酯)一块(大约400克)金针菇一把(大约260克)蒜头一个,轻盐昆布酱油二汤匙,臻品蚝油一汤匙醇香米醋一汤匙,植物油半汤匙,香菜少许◆◆工  具◆◆蒸锅,有一点深度的盘子(方、圆均可)▍制 作 过 程 ▍1、先准备材料,嫩豆腐就是内酯豆腐,用盒装的也0K,我在超市直接称了一块,金针菇多点少点都可以,只要盘子够深,我就多放金针菇。

2、金针菇在流水下冲洗一会,切掉根部,稍微攥掉一点水分,平铺在盘子上。

3、内酯豆腐放在金针菇上,再用小刀轻轻切开。

4、一头蒜切成蒜米,放入轻盐昆布酱油。

5、放蚝油、米醋、植物油将蒜蓉拌匀,这就是蒜蓉汁了,不用放鸡精、白糖什么的提鲜,这个酱油就够鲜的了。

6、把蒜蓉汁浇在豆腐上,放入蒸锅中,开大火蒸,开锅上汽后蒸10分钟即可。

7、切一点香菜撒在蒸好的豆腐上,美美的开吃,味道好鲜。

【悠哈的碎碎念】蒸菜好吃易做不上火,大热的夏天10几分钟搞定。没有内酯豆腐也可以用老豆腐代替,味道一样,只是豆腐的口感更扎实一些。 

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