论热量，它比红薯还低一半，做成早餐蓬松柔软，减肥你可别错过！

 短暂的回暖期过后，因冷暖空气的交锋，这段时间湖南地区总是阴雨绵绵。过于潮湿的空气也让人体产生一些不适反应，感冒发烧、呼吸道感染、肠胃不适、胃口不佳等各种不适袭来。美美建议大家，春季多吃薏米、山药、红枣等健脾化湿的食物，为身体“排湿”。

山药是一种特别适合春天食用的食材，它含有淀粉酶等多种营养物质，经常吃山药可以健脾养胃，有助于人体消化。

山药中含有多种人体所需要的营养成分，经常吃山药可以强身健体，增强体力，男性朋友可以多吃点山药，可以补肾。

女性朋友多吃点山药可以养颜美容，还可以滋阴，经常吃山药可以保持皮肤弹性，使皮肤水润白皙，也可以有延缓衰老的作用。　

山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量却比红薯高，所以特别适合减肥的时候吃哦。

山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以要是家人有消化不良、不思饮食的时候，可以做点山药饼当早餐当点心吃上几次，缓解身体的不适。

山药的营养这么好，春天一定不要错过哦，山药营养好，但是它的做法比较受拘束，除了做汤、清炒之外，似乎没有其它的做法了，天天这样吃，是不是感觉有点腻呢？

别愁，美美今天给大家介绍一个用山药做的早餐，这道早餐的山药含量特别大，口感粉糯糯的特别好吃，不用一滴油，最适合减肥的时候吃辣。我家的孩子很喜欢呢。做法也简单，一起来看看吧！喜欢可以收藏起来哦，周末的时候给家人试试！

【养胃山药饼】

主料 山药300克 鸡蛋3个（约150克） 面粉330克

辅料 酵母3克

做法：

山药去皮，洗干净后蒸熟。

趁热，用擀面杖将山药捣碎，越细越好。

蒸好的山药放入料理机里，加入三个鸡蛋，打成细腻的山药泥。

将山药泥倒出来，放至温热，加入面粉和酵母粉。（一定要稍微冷却下，防止将酵母粉烫死）将面团揉成表面光滑的状态。揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵40分钟左右。要烙出松软好吃的饼，面饼一定要像耳垂一样软（这一步很关键，面团太稀不成形，面饼太干，烙出的饼又不松软）

发酵好的面团明显变得膨大圆润，用手指头在面团上撮一个洞，洞口不回缩，不坍塌就表示发酵到位了。如果洞口回缩就表示还需要继续发酵。

面板上撒上干粉防粘，将山药面片放在案板上，用擀面杖擀成约0.5厘米左右厚的均匀面片，不要太薄，稍微有点厚度，烙出来的饼才会出现中空，口感也更松软。

用圆形模具压出形状，剩下的面片继续擀薄，可以反复操作，直到所有的面团都做完。

将压好的小圆饼放在案板上，盖上保鲜膜放在温暖的地方，常温进行发酵。或者摆入烤盘，直接放入烤箱，选择烤箱发酵功能进行发酵，我习惯将蒸锅烧至30多左右，将面片放在温水锅中发酵，大约20分钟就可以了。

发酵好的小饼明显变胖，用手提着油纸提起来很轻盈，用手指轻轻摁压，会有慢慢的回弹，就发酵完成了

锅中不放油，直接将山药饼坯放入锅中，开小火，勤翻面，将山药饼两面都煎至出现焦黄的斑点。

再稍微煎一两分钟，山药饼熟透后会膨胀，中间出现空心，山药变得圆鼓鼓的，就表示熟透了，直接吃就很美味哦，中间的空心也可以塞入咸菜呢，

山药可以换成南瓜、菠菜或者其他蔬菜泥，怕麻烦也可以直接用清水揉面，但是如果用清水的话，水和面粉的比例大约为1:2,面粉的吸水量不一样，大家揉面的时候要注意查看状态，面团跟耳垂一样柔软就可以了。

烙的时候一定要用小火，勤翻面，直到将面饼两面都烙至出现焦黄的斑点，饼面膨大就可以了。

我特别喜欢什么都不放，做成原味的，一口下去，粉糯糯的山药自带着淡淡的清甜，越嚼越香，要是喜欢吃咸的，还可以在里面夹上各种菜呢，要是给喜欢甜食的孩子吃，可以在揉面的时候加上20克的糖，吃起来就蓬松香甜，配一杯牛奶就是一份完美的早餐了！

这道清爽的山药饼您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，春天长个孩子用得着哦！感谢您的分享！