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自从学会做这饭,连吃3天还不够,孩子好喜欢,一袋米都不够吃!

作为南方人,对米饭的喜爱是渗入了骨头里了的!肚子饿了的时候,最想吃的,莫过于一碗香喷喷的白米饭!

很多北方朋友对南方人的这个爱好不屑一顾,觉得寡淡无味的白米饭有什么好吃的,很多北方朋友都认为白米饭太单调了,不如面食的品种来得丰富。

这种对白米饭的认识真的是大错特错,其实米饭的做法也是非常多的,平时大家都是简单的煮熟,那是因为有菜搭配着吃,美美是个喜欢偷懒的人,一日三餐,总是怎么简单怎么来,当然,家里有正在长身体的娃娃,简单的前提是,营养一定要保证!

现在的家庭主妇,既要上班,又要忙碌着一日三餐,做饭一小时,吃饭十分钟,每次吃完后面对着厨房水池里一堆的锅碗瓢盆,真是觉得花那么多时间来做饭太不合算了!于是找各种能偷懒的做法!米饭这样做,比吃肉还香,天冷了,我家天天吃,营养又省事!

既要营养,又要快速,还要省事,那当然是一锅煮啦!

这道生炒糯米饭,完全符合我的想法!生炒糯米饭,其实用白米也是完全可以的,秋天嘛,我喜欢给家人做糯米食物,糯米是非常温和的食补品,它具有补血、补虚及健脾胃等功效。特别适合秋冬季节食用。

做这道米饭,也是我从小就着迷的一种美食,那糯米的饭香,腊肠的肉香,还有芋头的香味,想想就会流口水了。这道美食最不可缺少的就是芋头,芋头口感粉糯,简单炒一炒、煮一煮,就能入口即化。芋头属于低脂高热的食材,还能当主食,芋头含有丰富微量元素、植物蛋白、维生素、粘液蛋白等营养物质,具有补气解毒、提高免疫力、强健体魄功效,脾胃不适,胃口不佳的人特别适合。

这道用芋头和糯米做成的美食,还没出锅就香飘四溢,软软糯糯的口感,让你一吃就着迷!

【生炒糯米饭】

用料 主料 糯米500克 腊肠200克 芋头一个 虾皮一撮 花生100克

辅料 油适量 盐适量 生抽三勺 老抽一勺 蚝油一勺 料酒一勺

做法:

食材都准备好。糯米提前一天晚上泡好,如果没时间,最少也要泡1小时就,沥干水备用

花生炒香,虾皮浸泡清洗干净。

腊肠切成花生米大小的丁即可,芋头也切成同样大小的丁,放入油锅中煎至表面微微焦黄,如果想省时间,直接油炸,吃起来更香。

热锅下油,倒入腊肠爆炒出香味,加入虾米炒香。

再加入料酒、、蚝油、盐、调味翻炒。

然后关火倒入沥干水的糯米和炸好的芋头搅拌均匀。

将处理好的食材都倒入蒸锅里,水量跟咱们平时煮饭的时候差不多就成,如果汤汁不够,可以加水。水开后蒸30分钟。我用的是臻米UFO电饭煲,微压蒸饭,米饭更香,颗粒分明,口感特别好。

蒸好后,开盖倒入花生和葱花搅拌

再次盖上,再焖2分钟就可以开吃啦!咸鲜焦香,越嚼越上瘾的生炒糯米饭,值得试试哦!

小贴士:

所有的食材都提前煎或者炒一炒,这样吃起来更香,芋头不必炒熟,表面微微焦黄就可以了。

花生米不用放太早,保持香脆的口感。

水不要太多,太多了米饭黏糊糊的口感一点都不好,也不能太少,米饭煮得太硬了不好消化,跟咱们平时煮饭的水量差不多就成。

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