醋溜白菜这么炒才有味，很多人都做错了，难怪不入味不好吃！

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醋溜白菜可以说是很受欢迎的家常菜了，在我家受欢迎程度仅次于西红柿炒蛋，有了这两道菜，米饭基本不够吃的，从来没有吃不下饭的道理。 醋溜白菜做起来很简单，只是要做到入味还是有一定技巧的。

今天我就分享一下醋溜白菜入味的方法，希望大家喜欢。

【配料】

白菜 / 生姜 / 大蒜 / 植物油

食用盐 / 鸡精 / 干辣椒 / 陈醋 / 白砂糖

【步骤】

1、首先来处理白菜，洗干净之后，把白菜帮子和白菜叶分开，白菜帮子装在干净的碗里。

2、白菜叶子用手撕成小朵放在碗里备用，为什么要分开，接下来就知道了。

3、铁锅热油，放入切好的生姜大蒜煸炒出香味，这样炒出来的菜才更香。

4、倒入切好的白菜帮子煸炒，先炒白菜帮子再炒白菜叶子，这样才能保证白菜帮子和叶子同时熟，不至于出现白菜帮子熟了，白菜叶子已经炒烂的尴尬状态。

5、倒入白菜叶子一起翻炒，白菜叶子很容易炒熟，只要炒至断生就可以了，炒烂就不好吃了。当然如果你喜欢吃烂一点的，就多炒几下。

6、倒入一勺白砂糖调味。我家做醋溜白菜喜欢放点白砂糖，酸酸甜甜的吃起来更好吃，不喜欢吃糖的可以不放。

7、倒入两勺陈醋调味，醋溜白菜中的陈醋是关键，最好买酸一点的陈醋，不要放白醋。

8、出锅前撒入适量干辣椒，食用盐和鸡精即可。兔兔不怎么能吃太辣的东西，所以干辣椒只是用来调色的，喜欢吃辣的可以多放点干辣椒，吃起来过瘾。

这样一盘醋溜白菜配饭，那是极好的。兔兔能吃一大碗米饭，快成饭桶了，哈哈哈。

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