最适合夏季的芸豆做法



夏季不减肥,秋季徒伤悲。借着苦夏,准备开始新一轮滴减肥计划了。

 

夏天是四季中最易瘦下来的季节了,高温炎热,食欲也会下降。饮食习惯也会偏向青菜水果多些,吃起来总是清爽一点儿,感觉开胃。肉食呢,就尽量减少些,不过一日不食肉,总会有点儿心痒痒。

 

那么,没有肉肉,还好有芸豆。

 

芸豆可能是蔬菜里口感比较接近肉的,做熟以后,有种肉嘟嘟滴感觉。而夏天正是芸豆大量成熟的季节,家里经常做的菜就是芸豆炖土豆,不放肉都好吃。

 

可如果不想在夏季里炉火旁守着菜锅,烤芸豆就应该是最适合夏天的芸豆做法了。

 

只需一袋烤肉酱,就能自己在家用烤箱做出烧烤店里的烤芸豆了,诀窍就是,多放酱~~

 

因为芸豆不易吸收酱汁,所以尽量多刷些,这样烤完后酱汁多些,味道更鲜美浓郁。

 

                炎炎夏日长,做菜费思量;思前又想后,来盘烤芸豆








 

                                            烤芸豆

材料:芸豆400g 芝麻适量 

调料:油适量 盐适量 碱面少许 烤肉酱适量 30g 小葱15g 洋葱粉1小勺 

制作:

1.      将芸豆掐去两头的尖儿,洗净,控干水,切成长短一致的长度。

2.      煮锅中倒入适量水,水开后放入盐、油、碱面,煮几分钟至芸豆熟透。

3.      捞出芸豆,用凉水冲凉,沥去水,并尽量擦干表面水份。

4.      锡盒内刷油,将长短不一的芸豆先摆上,刷烤肉酱。

5.      再将长度一致的摆上,刷烤肉酱。

6.      送入预热至200度的烤箱中层,设置25分钟,开始运行。

7.      将小葱洗净,切成小段。

8.      将蒜拍扁,切成小粒。

9.      炒锅中倒入10ml油,待油温略高时放入蒜粒、洋葱粉,小火炒至蒜粒微黄,搅匀成蒜油。

10.  烤箱运行至17分钟时,取出锡盒,在芸豆上再刷遍酱汁,表面淋蒜油。

11.  再送入烤箱,烤约8分钟。

12.  取出后表面撒上小葱段、芝麻即可食用。

小贴士:

1.      根据芸豆的粗细及自家烤箱脾气不同,烤制时间进行调整。

2.      煮芸豆的时间约5分钟,煮熟即可,时间过长易烂。

3.      煮芸豆时放碱面少许即可,为了使之颜色鲜艳,不要放多。

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