家人都爱的金牌蒜香炸排骨

我是菊子姐姐，一个集美貌，美食，美图，美感于一身的处女座大姐姐一枚！

蒜香排骨是一道美味可口的上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效！

大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

蒜香排骨在国庆算是一道应景菜，菊子姐姐在这里祝所有的吃货朋友们国庆快乐！祝我们伟大的祖国越来越好，我们每个人的生活也更加美好！国庆长假，也花点时间在家，给家人朋友们来道金牌蒜香炸排骨吧！

Get蒜香炸排骨制作流程

1、食材

排骨1000克，砍断洗净待用

配料：耗油，老抽，胡椒粉，料酒，蒜蓉，白糖，油炸粉（菊子姐姐和大家分享怎样防止蒜蓉变色的方法，捣好的蒜泥放在碗里，撒点盐，倒入适量热水刚好泡到蒜蓉，姜沫也同样适用，这样更能激发出姜蒜的味道，并且不变色）

2、加工

洗净的排骨放入大碗里，放入调料耗油，老抽，胡椒粉，料酒，白糖，蒜蓉，盐一起把排骨拌匀腌制40分钟入味

腌制好的排骨裹上一层油炸粉，如下图所示

锅里放宽油，油烧至六成热，放入腌制好的排骨，小火慢炸，油要把排骨全部淹没，才炸得均匀，炸到熟后，捞起装盘，待稍凉再食用，不然很容易上火哟

在表面撒点胡椒粉或椒盐味道更佳哟！

3、摆盘

酥脆酱香，不容错过！

【菊子物语】

国庆节8天长假，祝大家阖家团圆，开心幸福！在家里自己动手做两道拿手菜，菊子美食也会不间断继续更新的！今天是菊子姐姐第二次录音频，希望大家多给意见，多多支持！以后条件成熟，将会把美食以视频形式呈现给大家！感谢