对于猪肉居然不下的趋势，我决定买一块精打细算着来，今天我们做的这款早餐非常方便，比起外卖简直太实在了。那天朋友圈看到一位朋友也是做了一碗小馄饨，顺便还吐槽了外面店铺简直是暴利，一块肉可以包很多，是的，家里做的一是肉的质量比较高，二是料足，吃一口超级满足的。
家常小馄饨
【制作原料】：
猪前腿肉125克
小葱 一小把
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
面粉 150克
水 75克
【制作方法】：
1.准备好所有食材。
2.将猪肉去皮，切成小块，然后用刀剁成泥，来回十字剁，翻面继续剁，手剁的猪肉比较容易上劲。
3.猪肉里面加入料酒，加入少许水搅拌上劲。
4.加入生抽，搅拌均匀。
5.小葱去掉黄叶，清洗干净，切成末。
6.加入葱末，继续搅拌均匀。然后腌制15分钟，让它更入味。
7.称出150克面粉，加入大约75克水，水的量根据面粉吸水量确定，慢慢加入，先变成图中絮状的样子。
8.压面机先选择最大7档位，来回压几次面团。
9.慢慢变光滑后，在面片表面撒少许手粉，选择4档位，继续压，注意这个时候建议把刚才的面片往中间叠起来，然后拉长，这样压出来不会碰到两边了。
10.接着选择1档位，压出最薄的面片，这样的面片适合包小馄饨。
11.将面片切成均等的方块，然后再切成四份。
12.拿出一块小馄饨皮，放入少许馅料，不用太多。
13.随意捏合即可，摆入盘内。
14.锅内加入足量水，煮开，加入小馄饨，煮开，看到浮起来，继续加入少许冷水煮，煮的时间取决于你包入的馅料多少。捞出装碗，浇上鸡汁，芝麻油，少许汤，辣酱即可开吃啦。
【一定要看的小提示】：
1.做小馄饨的猪肉可以用里脊肉，也可以带点肥的，看个人喜欢的，步骤是一致的。
2.建议使用小葱，更香。
3.也可以加入紫菜。
4.自己做面皮要注意水量的控制，太潮湿太干都不行。
这就是【家常小馄饨】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用
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