以前有一种偏见，总觉得面还是北方的好，肉汤丰腴，油脂丰厚，面条“片”筋道，光是碗大汤宽的表面上一层红汪汪的辣椒油，就足以让人垂涎三尺了，不知慰籍了多少次宿醉后的辗转反侧与难受不堪。
即便是看了舌尖上的中国介绍南方扬州和苏州的面食，记得其中有一种爆鳝虾仁面，觉得夸张且毫无必要，噱头而已。
虽说片子里把这面解说诠释的鲜美无比，口口生香，却总是将信将疑，清汤寡水的，一块肉也木得，有个啥吃的！
昨晚到宁波夜已暮，大个子收拾停当出去会亲友，夜半时分归来带了一碗海鲜面让我尝尝，吃惯了羊肉面的我不是很想吃，但朋友盛情难却，就勉强尝尝吧。
没想到吃将下去，这面热汤鲜美的让我大吃一惊，毫不夸张的说，我从未吃过如此鲜美的汤汁，大赞之余，不顾汤汁的滚烫，急咥几大口，差点喷吐。
再细观之，这面条粗段白嫩，“南方的面都加了碱，故不筋道，却多了绵软厚重”，汤汁里卧着数种贝壳，“北方人，不能分辨种类”，以及数根嫩绿可人的蔬菜，其中几条脱壳的软壳，肉嫩软的就像一根流着肥嫩汁水的北方大肉条，啜进口，滑嫩筋道，呲溜一下便钻进了食道，颇有回味，而某种半开的贝壳里的嫩肉仿佛是一个深闺里的绝色美女在哪里蛊惑的诱惑你，来吧！
咥进口里，牙齿咬合处，能感觉到有一种鲜嫩的味道从里面迸发而出，口感却有韧劲适当，于是一鼓作气把这些贝类肉一扫而光，美！
接着再啜汤，真的，汤汁鲜的让我不停地赞美，大个子愉悦的说，多谢赞美！
是啊，有谁听到夸赞老家而不开心快乐呢？（大个子就是宁波慈溪本地人，这次摩旅也算是他的一次寻亲之旅！）
真的，这碗面，让我对南方的面有了改头换面般的重新认知！应该就是这些新鲜的贝类肉的功劳吧，它们为这碗平常而又平淡汤面增添了多少神秘而又鲜美的色彩啊！
至于面条，由于加了碱的缘故，不劲道，木嚼劲，但却多了绵软厚重，但总的来说，面条这一块还是北方胜出些许。
哦，红花当然配绿叶，这数根绿色可人的蔬菜，在鲜美的汤汁里浸融下却毫不丢失自己的清香，真的是我们在北方汤面里，绝对寻不到的那种新鲜的蔬菜清香。
当你把他们从鲜美的汤汁里拯救出来，放到嘴里一口咬下时，真的一股蔬菜特有的清香瞬间充满唇齿之间，而且嫩的一点菜渣都没有，就连那绝味粗一点的根部都没有一点藕断丝连的残渣，这真是惊住了我，南方海鲜以及蔬菜的新鲜与鲜嫩，的确是我们北方所远远不能及！
第二天大早，又去大个子亲戚家开的“西闸桥面馆”吃面，他亲戚做的海鲜面用的是龙鱼与虾，才想起来，昨晚的海鲜面也有虾，但我却毫无印象，总觉得它是可有可无的角色。
今早的海鲜面，汤汁里浮着几条小龙鱼，几只小虾，数根梅干菜，小龙鱼鲜嫩白皙，口感鲜嫩，入口即化，夹在筷见间白白嫩嫩，颤颤巍巍，颇有色相，间或几根小刺用舌头轻轻一捋，便与鱼肉脱离开来，赞一个！
至于梅干菜，怎么说呢？给这碗汤面增添了些厚重，但却丢失了鲜淡，这样说比较贴切，就是使得这碗汤面更有味道，却少了许多清淡的鲜美，得不偿失，而且，再想起昨晚那几根蔬菜的清香与鲜嫩，我更是痛恨这样画蛇添足的梅干菜，至于这样海鲜面的汤汁，说实话，小龙鱼对汤汁鲜美无比的贡献，也远远小于那几种贝类肉的贡献。唯一强处便是那白白嫩嫩，颤颤巍巍的色相以及入口即化的口感，要知道，我是个对汤汁有着强迫症的人。
于是，昨晚的海鲜面我给打一百二十分，今早的海鲜面打九十分！
此时深处宁波的我，想起了老家汤汁浓厚，肉汁丰腴，面条筋道的牛羊肉面，总有一种厚重与笨拙，俗里俗气的味道扑面而来。
昨晚的那一碗清淡鲜美，回味悠长的海鲜面，就像一个白墙黛瓦、素淡平静的江南小小院落，或者仿佛一个撑着一把小小荷伞，淡雅朴素，在江南烟雨里款款走来的江南女子，烟雨朦胧中却眉眼清晰，回味悠长的就像这绵绵不绝的江南烟雨……
作者老冯，宁夏盐池人，大学毕业，现居银川，音乐发烧友，资深摩友，资深健身爱好者，闲余时间喜欢听音乐，读书，在朋友圈写点心情文字和音乐札记，自乐，并与众友乐乐。
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