中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明
英语单词记不住、工作起来效率低、创新思维跟不上……无论学习还是工作，遇到大脑不给力的情况都会让人心烦气躁，情绪难以控制。而现代社会繁重的学业压力、高强度的工作压力让不同人群都直呼“吃不消”。如何才能让大脑快速运转起来，让学习、工作不费力？除充足的平衡膳食外，补充足够的大脑营养当然是必不可缺的选择。
说起“补脑”，大多数人都能回忆起小时候，手里拿个锤子砸核桃的温馨情景。核桃是汉代时期，从亚洲西部的伊朗传入我国的，现已遍布祖国大江南北，深受人们的喜爱。有研究分析，每百克核桃含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，碳水化合物19.1克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克。中医记载，核桃味甘、性温，有补养气血，补肾固精，润燥化痰，温肺定喘，润肠等功效。现代医学研究表明，核桃仁中的脂肪含有丰富的不饱和脂肪酸，其中不饱和的双健具有与其他物质相结合的能力，能促进胆固醇的代谢，利于提高大脑功能。人体的大脑组织细胞主要是由60%的结构脂肪（不饱和脂肪酸）和35%的蛋白质所组成。核桃之所以具有较好的健脑功效，是因为核桃脂肪中含有70.7%的亚油酸，12.4%的亚麻酸，这些都是分子较小的不饱和脂肪酸，还因为核桃中含有多种微量元素，它们都是大脑组织细胞结构脂肪的良好来源。因此，用脑过度、耗伤心血，可以用核桃来改善脑循环，增强脑力。
不过，虽然核桃含有丰富的营养素和微量元素，也并非可以毫无节制地食用。核桃仁所含的脂肪较多，脂肪本身具有很高的热量，不能吃得太多，一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
有没有一种方法可以方便快捷、健康安全地食用核桃，既不用担心脂肪、上火或引起不适，又可以方便快捷地为大脑补充足够的营养？露露核桃露采用独特的制造工艺，在不添加增稠剂的情况下，有效地解决了高油脂、高蛋白核桃饮料油水分离的难题，调制成色泽洁白自然，感观均一稳定，馥郁纯香、风味独特的核桃露饮品。不仅在营养上能充分满足大脑所需，更方便携带、饮用，而且无论正在上学的青少年，工作繁忙的白领，还是上了年纪的老人，都可以长期饮用。▲
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