一周素食菜谱（一）

	早餐	午餐	晚餐
星期一	豆浆一杯、全麦面包两片、黄瓜1根	腐乳空心菜、拌豆腐、醋烹绿豆芽，米饭1碗	素炒西胡芦、番茄冬瓜、腐竹拌黄瓜，红豆粥一小碗
星期二	红豆大米粥一碗，爽口小菜一碟（黄瓜、胡罗卜、芹菜加上煮五香花生米），桂圆或大枣1把	豆腐蘑菇汤，木耳拌芹菜，清炒油麦菜，米饭1碗	红烧素鸡，炒土豆丝，凉拌白菜心 米饭1碗
星期三	酱豆腐、大米粥1碗、1个馒头	凉拌西兰花、凉拌豆干、青椒冬笋丁，米饭1碗	凉拌青笋，麻婆豆腐，酸辣藕片，小米粥一碗
星期四	南瓜枸杞大米粥、什锦泡菜	红烧素鸭、凉拌菠菜，素炒芥兰，1个馒头	冬瓜番茄汤，胡萝卜青椒土豆丝、凉拌茄泥 米饭1碗
星期五	一个蒸糯玉米，1个苹果，一杯豆浆	素菜面，凉拌海带胡萝卜丝	豆苗豆腐汤，素炒丝瓜，烤甘薯1个
星期六	豆浆一杯、煎饼1个	豆皮炒青椒，黄瓜拌胡萝卜，香菇炒油菜	蒜泥茄子，辣椒炒苦瓜，油豆腐粉丝汤
星期日	红枣玉米糊糊一碗，素包子一个	素焖扁豆，番茄菜花，什锦豆腐，1碗米饭	麻辣烫，包括豆腐、蘑菇、青菜、海带等一大碗

 

这是一种生活方式，这也是一种心态平和，这更是一种：专心、安心、宁心和精心、静心、净心及镜心境心呢！

 

一周素食菜谱（二）

	早    餐	午    餐	晚    餐
星期一	豆渣软饼，豆浆，苹果	炒米粉	素臊饭
星期二	自制苹果胡萝卜汁，面包	姜味汤面	糙米饭，冬阴功酱烧什锦蔬菜，煎豆腐
星期三	地瓜粥	素饺子	海苔炒饭，凉拌木耳，烫娃娃菜
星期四	水素甜玉米，1个苹果	美味拌面	油饭，炒自发豆芽，萝卜汤
星期五	自制豆浆，煎自制萝卜糕	番茄意大利面	杂粮饭，烩土豆丝，酸菜烧笋干，好老婆豆腐羹，混合番茄饮料
星期六	红茶，苹果，果酱软饼	糯米饭团，天妇罗，凉拌水豆腐，新鲜西瓜汁	爽口米饭，焖红薯，时令菠菜，芒果都奶昔
星期日	咖啡，意大利拖鞋面包（免揉）	时令菠菜，土豆馅薄饼，水果沙拉，豆乳红豆汤	口袋面包，时令菠菜，豆乳布丁，广式煎薄饼

制作方法：
    1、煎自制萝卜糕：白萝卜刨丝，加香菇丝，下油锅炒过，加盐和胡椒粉；粘米粉调成糊状，加入以上材料搅匀；上锅大火蒸40分钟；放凉后切片，平底锅两面煎至金黄。

2、杂粮饭：糙米、白米、玉米茬、赤小豆等，先泡几小时再煮成干饭。

    3、炝土豆丝：土豆切丝泡在清水里，滚水中烫约1分钟捞起过冷水，加白醋、白糖和盐。锅中加热油，加入辣椒，熄火。将辣椒油浇入土豆丝，拌匀即可。

 4、好老婆豆腐羹：水豆腐一盒、西红柿两个切丁、甜玉米粒、素火腿丁、切碎的黑木耳、泡好的枸杞、姜末、盐、香菜末、胡椒粉、芝麻油，玉米淀粉勾芡。

 5、混合番茄饮料：用个大杯，先放一些冰，再放入等量的果醋和新鲜番茄汁、一大匙酱油、一个柠檬的汁、适量盐、辣椒面儿和胡椒粉。