环保是一个老生常谈的问题，作为餐饮巨头公司，麦当劳这次放出的豪言壮语，真正实现起来也将是任重而道远。借由这一事件，我们也来重新了解下全球的塑料污染问题有多严重，千里之外的英国对我们又有何影响…
近日快餐巨头麦当劳宣布，到2025年公司将全部采用可持续包装，大幅减少包装浪费。它们的目标是将杯子、吸管、包装纸和外卖袋等所有物品，都使用可回收或可再生材料制作。同时公司还鼓励旗下所有门店对包装垃圾进行100%全面回收利用，而现在这一比例只有10%。
为实现这一目标，麦当劳将与环保协会、地方政府以及行业专家通力合作，开发新型包装、制定全新的回收计划并对员工进行新工艺培训。
▎环保之路，由来已久
其实早在1990年，麦当劳就与美国环保基金会（EDF）合作推出了其首个可持续包装设计，减少了超过3亿磅的包装浪费，并在后续十年里将包装损耗减少了大约30%。
EDF+Business副总裁Tom Murray回顾说:“近30年前，麦当劳和EDF就联手解决固体垃圾问题，加速了包装领域的创新。在此过程中，我们为企业与非营利组织的合作开创了一种新模式。”
而在麦当劳此次行动之前，英国连锁超市Iceland也宣布，将尽力在5年内取消其所有自有品牌产品的塑料包装。之后，新产品将采用纸质托盘，不再使用塑料包装。在Iceland联合总经理Nigel Broadhurst看来，现在市场上这些典型快餐的包装都特别差劲，各种塑料托盘不但会向土壤中释放毒素，还极难回收利用。
▎环保雄心可期，但实施之路任重而道远
麦当劳首席供应链和可持续发展官Francesca DeBiase表示，“作为世界最大的餐饮公司，我们有责任利用我们自身的规模优势率先做出改变，进而对全球产生深远影响。这其中，包装垃圾就是客户急需我们解决的首要环境问题。我们的最终目标是做出适应客户需求的改变——减少包装的使用、以负责的方式进行采购、设计便于回收利用的包装形式、帮助构建更清洁的社区。”
现在，英国麦当劳门店均不再使用泡沫包装，且在店内设有塑料杯和纸杯回收箱，但需要顾客自己把杯子和其他包装垃圾分开。这也限制了垃圾回收的有效性，因为我们大多数人都很难记住什么是由什么组成的，什么是可回收的。
因此尽管万般努力，但情况仍然不太乐观。据公司估计，到2025年一些门店可能仍难以完全实现包装回收，因为世界各地的基础设施、法规和消费行为都有所不同，但麦当劳说它们“想要尽力而为”。
《地球之友》（Friends of the Earth）对麦当劳此举大为赞赏，同时鼓励称“在英国等国家加快行动还是有可能的”。
现阶段，麦当劳打算先拿汉堡盒或纸袋等纸质和硬质包装开刀，计划到2020年全部使用可回收或非木质材料代替。
▎麦当劳，不孤单
除了快餐行业之外，咖啡店也是一次性餐具的重灾区。
英国每年都有数十亿的一次性咖啡杯被丢弃，其中大部分都去了垃圾填埋场。
对此，国会议员们呼吁对一次性咖啡杯征收25便士的“拿铁税”，并提出要彻底禁止不可回收纸杯的使用。相关企业也在寻找自己的应对策略。
最常见的办法是为使用可回收杯子的顾客提供折扣。比如Costa Coffee和Pret a Manger就为顾客提供高达50便士的优惠。而从下周开始，Greggs Bakery也将为那些自带杯子的顾客降价20便士。
然而，一些顾客在社交媒体上抱怨说，他们看到咖啡师用一次性杯子测量饮料，然后再把饮料倒进可重复使用的容器中——这就否定了运动的全部意义。
而且卡迪夫大学教授Wouter Poortinga的一项研究表明，在改变消费者行为方面，对杯子收费可能比打折更有效。他在12家咖啡店进行了一系列试验，结果发现如果商店免费提供可重复使用咖啡杯并对一次性纸杯进行收费，那么选择环保纸杯的顾客会增加近20%。
但目前大多数连锁咖啡店更愿意选择打折，而不是收费这种胡萝卜加大棒的方式。星巴克是唯一一个愿意为一次性纸杯额外收费的连锁咖啡店，它们在伦敦中心的25家分店中实行每杯咖啡加收5便士的举措，目前仍在试行阶段。
▎千里之外的英国，对我们有何影响？
我们可以先来看看英国产生了多少塑料垃圾。虽然还没有官方数据，但2014年英国贸易组织“Plastics Europe”估计，英国每年需使用370万吨塑料。这其中，包装垃圾又占了大半。英国环境局数据显示，2014年全英共产生了220万吨塑料包装垃圾，其中包括塑料瓶和用于生鲜食品的保鲜膜等。
如此庞大的数字中，仅有 38%（即84.2万吨）的塑料包装垃圾被回收或重复利用。Defra统计显示，被回收的垃圾有很多来自于家庭。在2014年，英国有42.8万吨的家用塑料被回收再利用。到2016年，这一数字升至47.5万。
那剩下的去了哪里呢？一部分在垃圾填埋场寿终正寝，而另一部分则长途旅行来到了海外。
英国税务海关总署（HMRC）的UKtradeinfo网站数据显示，2014年、2015年和2016年，英国每年出口80万吨塑料垃圾。其中2014年和2015年，有50万吨送往中国和香港，2016年是40万吨。
可以看到，出口到中国的塑料垃圾已经与英国本土家庭垃圾回收的总量差不多了。
不过好在，我国塑料垃圾进口的规定发生了变化，因此2017年英国垃圾向我国出口的垃圾数量开始下降。下图为截至2017年10月底的数据对比。
▎七个图表告诉你塑料污染问题
“这是一场全球危机……我们正在破坏海洋生态系统。”——联合国海洋事务负责人Lisa Svensson
联合国警告称，海洋生物正面临着每年数百万吨塑料垃圾造成的“不可弥补的损失”。
众所周知，塑料是过去六七十年的产物，年纪虽小却从诞生之日起就改变了一切——从服装、烹饪、餐饮，到产品设计、工程和零售。
它们的最大优点是保存时间长、不易损坏。但这也意味着几乎所有被生产出来的塑料制品现在都以某种形式存在在自然界中，毫无减少。
2017年7月，加州大学圣芭芭拉分校的工业生态学家RolandGeyer博士和同事在《科学进展》杂志上发表了一篇论文，计算出迄今为止塑料的总生产量为83亿吨。其中，约63亿吨现在成为了垃圾，而这其中又有79%分散在垃圾填埋场或自然环境中。
这种巨大浪费是由现代生活所导致的。现在塑料多被用于生产一次性产品——饮料瓶、尿布、餐具、棉棒。饮料瓶是最常见的塑料垃圾之一。2016年全球共售出约4800亿瓶塑料瓶——每分钟100万瓶，其中1100亿是由饮料巨头可口可乐公司生产的。
那么到底有多少塑料垃圾最终流入大海?
每年大约1000万吨……
2010年，美国国家生态分析与综合中心(National Center for Ecological Analysisand Synthesis)和雅典乔治亚大学(University of Georgia)的科学家们合作，估算出这一数字为800万吨，预计到2015年将增至910万吨。
发表在2015年《科学》(Science)杂志上的一项研究，调查了192个沿海国家对海洋塑料垃圾的“贡献”，并列出了20个“最大贡献国”，其中亚洲占了13个。中国位列塑料垃圾管理不善的国家之首，美国也名列前茅。
海洋中的塑料垃圾会到哪儿去？
它们会在风形成漩涡状环流中不断堆积。
全球有五个环流，其中最著名的是北太平洋环流。据估计，垃圾从美国海岸到达北太平洋环流中心大约需要6年的时间，从日本出发则只需要一年。
所有五个环流的塑料垃圾浓度都高于海洋的其他部分。它们由微小的塑料碎片组成，看起来悬浮在海面之下，因此被称为“塑料汤”。
而大多数塑料的耐用性意味着这些垃圾可能需要几百年才能降解。
英国的情况有多糟糕?
英国海洋保护协会（Marine Conservation Society）发现，在最近的英国海滩清理（GreatBritish Beach Clean Up）活动中，每100米沙滩上就有718块垃圾。这比去年增加了10%。其中食物和饮料垃圾至少占垃圾收集量的20%。
许多垃圾的来源很难追踪，但大约30%来自于公共场所。“下水道垃圾”，或者是那些本该放在垃圾箱里却被冲进马桶的垃圾，已经达到了8.5%。
为什么塑料对海洋生物如此有害?
对于海鸟以及海龟、海豚和海豹等大型海洋生物来说，它们会被塑料袋和其他杂物缠住，或者直接把塑料误认为食物。海龟不能区分塑料袋和水母，它们会成为日常饮食的一部分。塑料袋一旦被食用，会引起内部堵塞，通常会导致死亡。大块的塑料也会破坏海鸟和鲸鱼的消化系统，进而致命。
普利茅斯大学最近的一项调查发现，在英国捕获的鱼中有三分之一体内有塑料，这其中包括鳕鱼、黑线鳕、鲭鱼和贝类等常见海产。
这些塑料会导致鱼类营养不良或饥饿，并造成人类的塑料摄入。
食用含有塑料的鱼类对人类到底有什么影响仍未可知。但2016年，欧洲食品安全局(European Food SafetyAuthority)警告称，“考虑到商业鱼类食用组织中可能存在微塑料污染”，人类健康和食品安全面临的风险正在增加。
文：Ciel Wang
整理编辑：Foodaily每日食品网
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