家里经常一次蒸很多馒头，
可有时又吃不完，
剩馒头变得又冷又硬，
硬邦邦的实在难以下咽，
就算再热一下，
口味也不太好。
像美胖这样处理剩馒头，
金黄焦脆，很香哦~
- - 今日推荐菜单 - -
蔬菜馒头丁
馒头虾泥豆腐丸
黄金馒头片
桂花糖馒头
香烤风琴馒头
反沙馒头条
香酥反沙馒头条
蔬菜馒头丁
图文 | 我叫一尾鱼
原料：
馒头1个、黄瓜25克、香菇1个、盐2克、鸡蛋2个、胡萝卜25克、洋葱15克。
做法：
1、准备食材。
2、香菇切丁。
3、胡萝卜切丁。
4、黄瓜切丁。
5、洋葱切丁。
6、馒头切丁。
7、鸡蛋加1克盐打散。
8、蛋液淋在馒头丁上，让馒头丁裹上蛋液。
9、热锅热油放入馒头丁。
10、煎至馒头丁金黄色后，存出备用。
11、香菇丁和胡萝卜丁下锅炒香。
12、放入洋葱炒香。
13、放入黄瓜丁翻炒均匀。
14、放入馒头丁翻炒均匀出锅。
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馒头虾泥豆腐丸
图文 | 小草根家庭美食
原料：
虾仁150克、豆腐100克、五花肉30克、馒头半个、玉米淀粉1勺、料酒8克、面包糠 / 盐 / 胡椒粉 / 鸡精 / 葱 / 姜适量。
做法：
1、准备原材料。
2、虾仁去除虾线，处理干净，用适量的料酒和葱姜腌制20分钟，去腥味。然后去除多余的水分。
3、将虾仁，葱姜和肉，豆腐，1勺淀粉一起放绞肉机里，多搅动一会，完全成泥状。
4、半个馒头切成小丁状。
5、将馒头加入到虾泥中，加适量的盐，和胡椒粉，鸡精拌匀。
6、搅拌成泥状。
7、用手挤成丸子形状，盘子里面准备面包糠，将丸子表面均匀的裹上一层面包糠。
8、锅里加多点油，六成油温炸丸子（油温太低面包糠脱落，太高丸子容易糊，灵活掌握）。
9、两面炸成金黄色捞出控油，即成。
小窍门：
油温太低面包糠脱落，太高丸子容易糊，灵活掌握。
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黄金馒头片
图文 | 深蓝小米粥
原料：
馒头1个、鸡蛋1个、料酒3克、食盐 / 食用油 / 黑胡椒粉适量。
做法：
1、馒头（菜谱中用到的是玉米面馒头）切厚片。
2、碗中打入鸡蛋，加入少许料酒和食盐打散。
3、平底锅预热后，倒入少许油，刷匀。
4、将馒头片放在蛋液里，上、下两面均匀的裹满蛋液。
5、用筷子将裹满蛋液的馒头片，放入预热好的平底锅中。
6、煎至两面金黃，即可出锅（根据自己的喜好，可以撒一点黑胡椒粉）。
7、出锅后，可以用厨房纸吸收馒头片表面的油。
小窍门：
1、一般是一个馒头用一个鸡蛋，小火煎会更好。
2、蛋液里加料酒为了去腥。
3、黑胡椒粉根据个人口味可加可不加。
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桂花糖馒头
图文 | 灵泠
原料：
大馒头一个、新鲜桂花 / 蜂蜜适量。
做法：
1、馒头切滚刀块。
2、热油（油烧至高温），馒头放进去，几秒就可捞起，表面微黄，不要炸至完全金黄，这样捞起来的就会有些焦了。
3、放吸油纸上，一会颜色就会变深，吃的时候淋上蜂蜜，撒上新鲜桂花即可，如果没有新鲜桂花，直接淋糖桂花也行。
小窍门：
油温要高，如果油温低，炸出来的馒头就会吸很多油，不好吃了。
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香烤风琴馒头
图文 | 余甘果蜜
原料：
馒头4个、腊肠1根、马苏里拉奶酪15克、鸡蛋液 / 橄榄油少许。
做法：
1、备好食材。
2、馒头割口。
3、腊肠切片。
4、在馒头切口上夹上芝士，腊肠。
5、摆入空气炸锅的炸蓝中。涮上一些油，再涮上一层鸡蛋液。
6、180度10分锅即可。
7、香喷喷的趁吃哦。
小窍门：
可以夹上火腿肠，蔬菜粒都可以。
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香酥反沙馒头条
图文 | 泽瑞妈妈
原料：
剩馒头1个、白糖50克。
做法：
1、食材：剩馒头、白糖。
2、馒头先切厚片，然后该到成1厘米见方的条。
3、锅中放油，油温六七成热放入切好的馒头条炸制。
4、炸至金黄酥脆捞出控油备用。
5、另起锅放入白糖，加入少许清水熬糖。
6、中小火熬糖。
7、改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状，快速放入炸好的馒头条并关火。
8、关火后兜炒均匀，让糖浆都裹在馒头条上，继续翻炒至糖浆冷却变白起霜便可盛出。
小窍门：
1、糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅速将馒头条倒入兜匀。
2、馒头条倒入锅中裹上糖浆后，立即关火并不断翻炒，让馒头条外的糖浆迅速降温，凝结成白霜。
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美胖推荐美食
To 宝贝的美天用户：
有你们才有美胖。
剩饭也有春天，
动！动！动起来～
五彩虾仁炒饭——阳光明媚99
紫薯花瓣寿司——阳光明媚99
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