小米的营养价值很高，含有9的蛋白质、脂肪和维生素。
除了吃，它还可以酿造麦芽糖，谷子蛋白质含量高于稻米蛋白质含量。脂肪和碳水化合物含量不低于水稻和小麦。
它也含有类胡萝卜素，不存在于普通谷物中，维生素B1在所有食物中排名最高。
小米粥具有丰富的营养价值，并享有“戴神堂”的美誉，millet的维生素B1是水稻的几倍，小米中无机盐含量高于水稻。
它也富含脂肪，是大米的7.8倍，主要是不饱和脂肪酸。
粟 米 糕
小米100克，面粉160克，酵母粉2.5克，糖25克，水165克，小枣一个。
1.小米可以用炒粉机（无蒸煮机可以直接购买小米面条）。
2.将面粉和米粉一起放入盆中。
3.将酵母和糖溶于面粉中，揉成糊状。
4.用一个深碗或一个小盆涂抹油，然后把湿面团倒入盖子，发酵2.5次。
5.在生面团表面有少量的枣肉（也可以加入葡萄干和干果）。
6.将面糊放入冷水中（盖上盖子，防止蒸汽滴落），蒸约35～40分钟。
好吃的小米糕，简简单单就做好啦
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